- Morska riba - 400 grama
- Škampi (veliki) - 10-12 komada
- Komar (koren) - 1 komad
- Poklopac - 1 komad
- Krompir - 1 komad
- Beli luk - 3 zuba
- Hot paprika - 1 komad
- Peršin (svinje) - 4 komada
- Maslinovo ulje - 40 mililitara
- Belo suho vino - 200 mililitara
- Baget - 1 komad
- Začini - - Po ukusu (so, crni biber, list luka, provansalna biljka)
Prvo pripremimo naše povrće. Ako ne znate kako izgleda repica, pogledajte fotografiju, to je s leve strane. Riba se može uzeti - glavna stvar je to što je more, a ne rijeka ili jezero. Ribe se odmrzavaju (ako su zamrznute), očišćene od kostiju, sječu filete na male komade. Odmrzavanje kozica i čišćenje od školjki. Krompir se očisti i preseci u male blokove. Čebul je fino iseckan. Komarac seče na komade približno iste veličine kao krompir. U tepihu zagrejamo maslinovo ulje, baci ga fino iseckanim lukom. Pržite do meke, a zatim dodajte začine. Kada luk postane prozirni, dodajte repice, krompira, seckani bijeli i papričica (u potpunosti) na tanjir. Spržite srednju vrućinu oko 5 minuta. Zatim dodajte ribe i filete sa škampima na tanjir. Fraj još 5 minuta. Popunite sadržaj panove sa belim vinom, dovedite do vrele, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta ispod poklopca. Zatim dodajte 4 čaše vode u tavanu (ukupna količina tečnosti u tašni treba da bude oko litra), nakon čega jurimo još 15-20 minuta na srednjoj temperaturi. U međuvremenu, u suvom tiganju posuđujte krpice. Kada je bageta zatamnjena - izvadimo je iz posude, trljajte je sa lukom i ostavite je. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja dodajte juhu fino iseckanog peršuna. Dovarivaem, a onda se zalepimo ispod poklopca 5 minuta. Na porculiranoj pločici stavite komadiće, stavite malo povrća i ribu s škampima u ploču. Popunite sadržaj ploče sa preostalom brozom u posudi - i odmah služite. Bon appetit!
Usluge: 6-8