Još jedna ukusna i zadovoljavajuća polenta. Postoji puno vrsta polenta. Već smo pripremili polenta oval sa sirom, i ovog puta želim da podelim ovaj recept s tobom. Polenta sa mesom je još jedno tipično jelo italijanskih "planinara", što je posebno uobičajeno u području Bergama iu susednim dolinama. Polenta ramming, jednostavnim rečima, priprema se od heljde brašna. Ovu vrstu polente možete sigurno zamijeniti s običnim polentima kukuruza. Sos je pripremljen od šargarepe, mleveno meso dobre kvalitete i paradajz sos. Sos mora biti dovoljno tekuć, da savršeno dopunjuje i daje sukukciju poleneti.
Sastojci:- Mram za kukuruz 200 g
- Šargarepa 2 kom.
- Svinjsko mlijeko 250 g
- Bijela crvena 1 kom.
- Paradajz sos 300 g
- Vino belo suho 100 ml
- Maslac 20 g
- Česen 1 karanfilić
- Sušica od povrća 200 ml
- Korak 1 Za pripremu polente potrebna vam je kukuruzna sita, mlevena svinjetina, šargarepa, luk, paradajz sos i puter.
- Korak 2 Isecite crni luk i ispustite je sa belim lukom u maloj količini maslinovog ulja.
- Korak 3 Očistite šargarepu i trljajte na velikoj grupi. Dodajte u luk i isperite pet minuta na srednju vrućinu.
- Korak 4 Dodajte mince i malo bijelog vina. Zatvoriti ispod zatvorenog poklopca nekoliko minuta na visokoj temperaturi.
- Korak 5 Dodajte sos od paradajza i ostavite da se simetrira još 35-40 minuta, od vremena do mešanja i dodavanja vode, ako je potrebno. Sol i biber.
- Korak 6 U međuvremenu dovedite brod do vrele, dodajte grud i stalno mešajte tako da nema grudvica. Kuvajte na toploj temperaturi, povremeno mešajte. Ako nema dovoljno tečnosti, možete dodati malo vruće vode. To zavisi od sposobnosti žitarica da apsorbuju vodu. Kuvati 45 minuta.
- Korak 7 Cook polenta s maslacem i sosom i služi vrućim.