- Brašno - 1,25 stakla
- soli - 1/4 kašičica
- maslac - 8 komada. kašike
- pavlaka - 1/4 stakla
- limun sok - 2 kašičice
- hladna voda - 1/4 kuglice
- bundeva - 450 grama
- maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- maslac - 1-2 Art. kašike (za punjenje)
- sijalica - 1 komad
- sol - 1 kašičica (za punjenje)
- šećer - 1 štapić
- crveni biber - 1/4 kašičica
- sir - 100 grama
- lisnate lišće - 1.5 kašičice
Priprema svake torte počinje testom. Isecite maslac u kocke i postavite posudu. U drugoj posudi, miješajte brašno i sol. Posujemo obe posude sa praznima u zamrzivač 1 sat. Posle sat vremena, napravite žleb u središtu posude brašnom i dodajte maslac. Dobro se dobro miješaj. Testo će u doslednosti ličiti na velike mrvice. Pomešali smo pavlake sa 2 kašičice limunovog soka i čašom hladne vode. Zatim napravite još jedan žljeb i dodajte dobijenu smešu. Obrišite testo, pažljivo trljajte velike grudvice. Oblikamo loptu iz testa, pokrivamo je plastičnom omotačem i stavimo je u frižider 1 sat. Sada je vrijeme da se napravi bundeva. Sježite ga na male komade, miješajte ga maslinovim uljem i slanom 1/2 kašike. Istovremeno zagrevamo rernu na 190 stepeni. Kada je pećnica spremna, širimo ga na poslužavnik za pečenje, prethodno prekriven folijom, bundevom i pečenjem 30 minuta. Negde za 15-20 minuta treba napraviti bundevicu. Dok je tikovina komponenta punjenja spremna, bavimo se lukom. Tanka ga isečemo, stavljamo par kockica putera u tanjir i prenesite luk na malu vrućinu dok ne postane mekana i zlatna. Ne zaboravite da dodate u luk, 2-3 pahuljice soli i 1 pahuljice šećera. Kad je luk pripremljen, miješajte je s kayennim biberom. Poslednja i najvažnija faza kuvanja pite. Povećajte temperaturu pećnice na 200 stepeni. Pomešana su gotova tikva, luk, naribani sir i seckani žalfija. Na glatkoj, glatkoj površini, posuti brašnom, okrenite testo u krug sa približnim prečnikom od 30 cm. Postavite ovaj krug na pločicu za pečenje. Na vrhu, širili smo punjenje tako da su ivice testa (3-4 cm) ostale slobodne. Prekidamo ivice što je više moguće. Sredina pita je otvorena. Tortu šaljemo u pećnicu 30-40 minuta. Nakon što je pita spremna, treba mu dozvoliti da stoji 5 minuta, zatim seče na rezine i služi toplo. Bon appetit!
Usluge: 4