- brašno - 370 grama
- šećer - 150 grama (100-za testo, 50 za punjenje)
- margarin - 100 grama
- jaja - 2 komada
- soli - 1 pinch
- Kvasac - 18 grama
- Vanilin - 1 komad
- sušene kajsije - 50 grama
- šljive - 50 grama
- ptičja višnja - 70 grama
- višnja - 70 grama
Prvo pripremamo testo kvasca metodom spužve: rastvora kvasca u vodi, nalijte posuđe na 40 stepeni vode (60 ml) i dodajte kvasac i polovinu navedene količine brašna. Mi dobro mešamo. Površina kašike je posuta brašnom i prekrivena tkaninom, staviti na toplo mesto za fermentaciju 2,5-3 sata. Uzmite još 60 ml vode i rastvorite u njemu jaje, sol i šećer. Kada se opara udvostruči i počne da pada, dodajte pripremljenu mešavinu i preostalu polovinu brašna u njega. Gnježite testo. Na samom kraju mešanja dodajte mekani margarin. Površina testa je posuta brašnom, prekrivena tkaninom i stavljena na toplo mesto još 2-3 sata. Dok je testo insistirano, hajde da se bavimo punjenjem. Sujete kajsije i namakate u maloj količini vode. Posle 10 minuta stavljamo suve marelice u marelice, dodamo šećer i kuvajmo sve dok se ne omekšava u potpunosti. Pripravljene suve kajsije fino iseckane. Ponovite isti postupak sa slivama i višnjama. Svježa trešnja se opere i drobljeno zajedno s jama kroz mlin za meso ili procesor hrane. Dodajte šećer, mešajte. Ako koristite suvu ptičju trešnju, onda ga prvo treba natopiti. Gotovo testo je podijeljeno na dijelove, valjane u snopove, koje se dijelimo na male dijelove i formiraju loptice od njih. Iz kuglica sipajte kolače. Napunite svaku tortu punjenjem i čvrsto srušite. Formirane proizvode stavljamo u podmazani oblik u jedan sloj u vidu pite. Sa vrha na testo izlože male komade margarina. Pečemo 20 minuta na temp. 230 deg. Posle pečenja, pažljivo uklonite tortu iz kalupa tako da se ne razbije na komade i posuti s šećerom u prahu. Bon appetit!
Usluge: 6