- Pileći file - 1 kg (može se zameniti gotovim nadevom)
- Jajce - 1 komad
- Breadcrumbs - 4 stavke. kašike
- Krema za mast - 5 Art. kašike
- Začini - - Po ukusu
- Maslinovo ulje - 40 mililitara
- Konzervirani paradajz - 1 litar
- Sok od pomorandže - 200 mililitara
- Paradajz pasta - 2 komada. kašike
- Soja sos - 4 predmeta. kašike
- Lime - 1 komad
- Šećer - 4 Art. kašike
- Ruzmarin, timijan, bosiljak - - Po ukusu
Počnimo sa pripremom sosa. U 300 ml tople vode razređujemo paradajzu. Izrađujemo takozvani buket od garnila, vezanih ruza ružmarina, timijana i bosiljka. Postavili smo konzervirani paradajz, sok od pomorandže, razblaženu paradajz paster, sok od jednog krečnjaka, soja sos, šećer i ukrasni ukras. Sve to sve izmiješajte, dovedite do vrele, a zatim smanjite toplotu na minimum i kuhajte ispod poklopca još 15-20 minuta. Dok se sos spremaju ispod poklopca - bavimo se mesom. U najširem mesaru, obrnemo naš pileći file. Ako imate spremno mleveno meso - ovaj korak je preskočen. U završnoj posudi dodamo kremu, brašno, sol i druge začine. Mešanje. Dodajte jaje do punjenja, ponovo mešajte. Iz proizvedenog mlevenog mesa formiraju male mesne lopte - veličine koju mogu baciti u usta, bez sečenja. Dobio sam oko 40 mesnih loptica iz ove količine sastojaka. U tiganju zagrejamo ulje. U vrlo brzoj vatri, pržite mesne kugle sa dve strane sve dok se kornjaka ne formira - kao na slici. Zatim su zagrejane mesne kugle stavljene u sos od paradajza i kuvaju 10-15 minuta na malu toplotu. Pre nego što pomerimo mesne kutije, izvadimo buket garnitura iz sosa i brisamo sos sa mešavinom do homogenosti. U stvari, mesne lopte su spremne. Poslužiti najbolje sa svežim testenama.
Servisi: 7-8