Aromatično meso Jedan od najstarijih načina kuvanja hrane, a posebno mesa, je pečenje. Ali, ako je ranije to učinjeno isključivo na otvorenom vatri ili u vrućem pepelu, danas imamo na raspolaganju mnoge druge mogućnosti i načine. Sada nam se prilično sprema mogućnost kuvanja hrane na otvorenom vatru, tako retko da se takvi slučajevi smatraju praznikom, prilikom da se opustite i opustite. I ako odjednom želite da probate zamrznutu gurmanu ili šunku ili patku, uvek imamo pećnicu, roštilj i druge moderne uređaje. Jedino što se ne može postići kada pečenje u pećnici je aroma dima koji izlazi iz svakog komada. Zbog toga, pripremajući pečenu ćurku ili bilo koji drugi komad mesa, treba da pokušate da koristite mirisne začine koje će nam nekako nadoknaditi ovu potrebu i dati proizvodu poseban ukus. U našem slučaju, to će biti biber, beli luk i senf. Senf se može koristiti i granulat, i običan. Ne plašite se da će se jelo isprazniti vrlo oštro. Tokom pečenja, sve besa od senfa će nestati, ali meso će ispasti neobično sočno i nežno.
Sastojci:- Turska butina 1300 g
- Čelik 4 zubi
- Sjeme francuski (s zrno) 5 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 3 pinceta
- Salt 4 štipaljka
- Korak 1 Za pečenje ćurke, potreban vam je beli luk, senf, sol i biber.
- Korak 2 - 3-4 karanfilića od belog luka na ljušturju i posekotine.
- Korak 3 Ćuretina je dobro isprana, skinuta, osušena, a zatim obilno pržena solnim i crnim biberom sa obe strane.
- Korak 4 Napravite rez sa nožem i stavite ih sa lukom.
- Korak 5 Rešite ćuretinu sa senfom sa obe strane i stavite marinadu u frižider najmanje 2 sata.
- Korak 6 Okrenite kolut u foliju.
- Korak 7 Zalijete čašu hladne vode na poslužavnik za pečenje i postavite meso umotanom u foliju.
- Korak 8 Pečenje na 200 ° C u trajanju od 90 minuta, zatim otvorite foliju i uključite roštilj 3-4 minuta da biste dobili pečenu koru.
- Korak 9 Pripremljena ćuretina butina može se služiti i toplom i hladnom.