Recept za ćurku u peći i multivarket za Novu godinu 2017. Kako pripremiti božićnu i novogodišnju ćurku prema receptima sa fotografijama i video zapisima

Sočna, prijatna, ružičasta ćuretina je glavno jelo na Božićnom stolu. Pravilno pripremljen, pečen i serviran, ukrašava čak i najluksuzniju novogodišnju gastronomiju. Postoji stotine uspešnih opcija za kuvanje takvog dragocenog ishrana i nisko kaloričnog mesa. Ali pre nego što pokušamo sledeće, recept za ćurku, treba da se upoznamo sa važnim pravilima selekcije ptica, prerade, kačkavaljke i pečenja.

1. Za pripremu 4-5 porcija odgode trup 4 kg, za 6-7 obroka - 5-6 kg, za 8-10 porcija - 8-9 kg.
2. Za odmrzavanje velikih trupova potrebno je najmanje 2,5 dana skladištenja u frižideru. Pobrinite se za to unapred.
3. Ako ptica nije isečena, neophodno je pažljivo ukloniti teglice, temeljito isprati i osušiti ćurku spolja i iznutra.
4. Za mariniranje ptica koristite različite sastojke: maslinovo ulje, balzamični sirć, limunov sok, krem, paradajz ili soja sos, voćak ili jagodičasto voće, med, sol sa začini. Velika ptica je marinirana najmanje 2 dana, mala - ne više od 3 dana.
5. Kao punjenje za ćurku za Božić ili Novu 2017 godinu možete odabrati poluproizvod pirinča, slatke i kisele jabuke i pomorandže, slane i suve kajsije, začinjenu aromatičnu mešavinu s lukom i zelenilom, seckani krompir, kuskus itd. Mleto meso ne sme biti pod pritiskom, inače se ptica može pucati tokom prženja.
6. Da biste pripremili posudu, možete koristiti multivarket ili različite režime rada pećnice. Vreme pečenja zavisi direktno od težine ptice: 4-6 kg - 3,5 sata, 6-7 kg - 4 sata, 8-9 kg - 5,5 sati, 10-11 kg - 6,5 sati. Indeksi su efikasni na relativno niskoj temperaturi zagrijavanja pećnice (160-170C).

Svako ispod navedenog recepta za novu godinu ili božićnu ćurku s fotografijom i video ima svoje suptilnosti i karakteristične osobine. Preporučujemo da ih pažljivo proučite, tako da svečano jelo ne postane tužno razočaranje, ali naprotiv - ponos gospodare kuće za Novu 2017. godinu!

Neobičan recept za začinjenu ćurku u pećnici za Novu godinu 2017

Turska - nežno i sočno meso, koje se lako priprema kod kuće. Bez obzira na izabrani recept, ptica se uvek ispostavlja neverovatno ukusna, mirisna i apetit. Ali u kombinaciji sa višnjama, grožđem, đumbirom i belim lukom, jelo se pretvara u pravo remek-delo isključivo za svečanosti. Neobičan recept za pikantnu ćurku u pećnici za Novu godinu već je uspeo da pređe oko pola sveta i konačno stigao u naše slavijske kuhinje.

Neophodni sastojci

• velike ćurke - 1 kom.
• višnja bez kamenja - 500 g
• grožđe plavo ili roze - 500 g
• suvo crveno vino - 200 ml
• svježi ananas - 1 kom.
• korijen đumbira
• med - 2 tbsp.
• cimet
• beli luk
• karanfil
• crni luk
• šećer
• voda za piće
• sol

Korak po korak instrukcija

1. Pripremite sve sastojke potrebne u receptu. Napravite mirisnu kiselinu od vode, soli, šećera, ananasa sveže i začina. Stavite pticu u rastvor, ali pre nego što uklonite ostatke perja ili puhice.

2. Punjenje za ćurku je takođe pripremljeno unaprijed. Odrezati trešnju i sipati nekoliko sati sa suvim vinom. U impregniranim bobicama mešajte sveže grožđe u omjeru 1: 1.

3. Stavite mješavinu jagodine u promarinatnu pticu. Nežno obrišite kožu na rupu, koristeći iglu i nit, kulinarske ražnjeve ili zube.

4. Stavite ćuretinu u posudu sa visokim stranama, obložite je preostalom jagodičnom mešavinom. Stavite posudu u pećnicu, zagrejanu do 150C, za početnu fazu pečenja 30-40 minuta.

5. Na kraju će ptica naći prženu zlatnu koru i započeti sok od jagodičastog voća. Ali unutrašnjost je još uvek sirova.

6. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice, zavijte ga debelom folijom. Postavite posudu turšijom za 70-80 minuta, ostavljajući prethodni režim temperature.

7. Nakon zvuka tajmera, uklonite pticu iz pećnice i uklonite foliju iz ležišta. Prebacite svečano jelo na jastuk iz zelenih listova zelene salate, dodajte luk na peru i limunove rezine.

8. Neuobičajena začinjena ćuretina, kuvana u pećnici prema našem receptu, služi za novogodišnji sto, koristeći kao sos preostala vino-trešnja marinada.

Tradicionalna ćuretina sa jabukama u pećnici za Božić-2017 - korak po korak recept

Ćurčica na Božićnom stolu je spas za osobu koja sanja o očuvanju ili sticanju vitkih oblika. Lako niskokalorično meso omogućit će tokom najveće praznike u godini da uživaju u ukusnom ukusu pekarske peradi, bez preopterećenja tela viškom ugljenih hidrata i masti. Čak i tradicionalna ćuretina sa jabukama u pećnici za Božić neće ostaviti ni jedan dodatni kilogram za vitke strukove.

Neophodni sastojci

• velika trup trulež - 1 kom.
• Maslac - 140 g
• jabuke zelene slatke i kisele - 3-4 kom.
• bijelo semi-suho vino - 550 ml
• začiniće beli luk - 2 supene kašike
• fino mlevena so
• mešavina paprika

Korak po korak instrukcija

1. Isperite svež trup ptice temeljito, uklonite preostala mala perja. Pažljivo podložite kožu na grudi i stavite u tanku maslacu.
2. Operite jabuke, presečite na pola, uklonite jezgre. Stavi pticu sa voćem.
3. Iz spoljašnje strane isecite ćuretinu slanom, začinićem i paprikom. Položite trup u rukav, sipajte bijelo vino i dobro vezite pakovanje.
4. Rerkujte na 180 ° C. Isperite pticu najmanje 3,5 sata u celom rukavu, a nakon - 20 minuta u rezu.
5. Pre služenja tradicionalne ćurke sa jabukama za Božić ili Novu godinu, pustite da stoji 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Delikatna ćuretina u multivarketu za Novu 2017. godinu: video recept

Iz svježe dijetalne ćuretine možete pripremiti raznovrsna jela za novogodišnji sto: pečenu pticu u rukavu, mirisni pilaf ili orijentalni azu, zlatne medaljone ili sočne kutije, delikatni golaž i začinjenu salatu. Ali naročito brzo i jednostavno staviti pticu na komade u punjenju sira u multivarku. Pre-meso može biti marinirano 6-8 sati u sosu od pavlake ili pavlake, kremu ili voćnim sokovima. Dakle, ćuretina za Novu godinu u multivarku postaje još nežnije i sočno. Za detaljna uputstva za kuvanje pogledajte video recept:

Božićna ćuretina sa povrćem - recept sa fotografijom

Jedan od najpopularnijih recepti za glavne novogodišnje ili božićne obroke je ćureća sa povrćem. Lako je pripremiti i teško pokvariti. Zahvaljujući bogatoj biljnoj i biljnoj kompoziciji, ptica apsorbuje desetine različitih ukusa, a zbog duže odljevanja u slanoj vodi ostaje sočno i meke čak i posle dobre pečenja. Probajte naš novi recept sa fotografijom - pogledajte za sebe!

Neophodni sastojci

• trup trulež srednje veličine - 1 kom.
• stabla majčine dušice - 6 komada.
• listovi žalfije - 7 komada.
• ruzmarin - 3 kom.
• origano - 3 kom.
• majonez - 150 grama
• limun - 2 kom.
• soli grube - 1,5 žlice.
• biber - 1 tbsp.
• sijalica - 1 kom.
• stabljike celera - 3 kom.
• glava glava - 1 kom.
• Maslac - 200 g

Korak po korak instrukcija

1. Temeljno oprati i oljuštiti trup truleća treba staviti u dubok kontejner. Napunite hladnom slanom vodom, dodajte isti rez na pola i stisnite limone, zelenice, isecite preko glave luka. Ostavite pticu na hladnom 2-3 dana, prema receptu, tako da mokra i apsorbuje dovoljno vode.

2. Za aromatičnu obuću kombinirajte majonez sa biljkama i začinama - timijanom, žalfijem, origanom, ruzmarinom, sorom i biberom.

3. Zatvorite celer i isperite ga grubim šipkama. Na isti način, mlevite crni luk: prstenje, poluprečnik ili velika kocka. Isecite maslac sa debelim pločama.

4. Izvadite kiselu ćuretinu i osušite s papirnim peškirom. Pažljivo razmazite pticu mirisnim oblačenjem, unutrašnjom salatom i biberom. Stavite povrće u duboku posudu za pečenje, stavite trup na vrhu, postavite masline oko njega.

5. Rashladite pećnicu na 220C. Isperite pticu bez rukava ili folije 30-35 minuta. Nakon isteka vremena, smanjite toplotu na 180 ° C i proverite nivo dostupnosti pomoću specijalnog termometra u najdebljujem delu bedra. Budite oprezni, ne dodirujte kost! Kada unutrašnja temperatura dostigne 73C, kuvanje može biti završeno.

6. Ako se plašite da grizete krila ili grizove, pre nego što ih pošaljete u pećnicu, obmotite ih na sredinu tankom folijom. Izvadite pripremljenu pticu iz ploče za pečenje, postavite je na jastuk povrća i pustite da stoji pola sata. Poslužiti Božiću ćuretinu s povrćem na receptu sa fotografijama u toploj državi sa kremastim ili narandžastim sosom.

Recept za novogodišnju ćurku u sosu od pavlake

Ćureća u sosu od pavlake je grandiozna kombinacija srdačnog mesa proteina i delikatnog aromatičnog oblačenja. Njen izgled na novogodišnjem ili Božićnom stolu izazvaće stvarno senzaciju. Gosti i članovi domaćinstva ne samo da budu iznenađeni neverovatnim ukusom jela, već i divnom ukusnom izgledom. Recept za novogodišnju ćurku u sosu od pavlake korisna je za svaku ženu: i iskusnu majku u "Balzac" dobi, i vrlo mladi čuvar novoosnovane kuće.

Neophodni sastojci

• mali trup trup - 1 kom.
• glatka senfa - 0.5 tbsp.
• paradajz sos - 2 tbsp.
• granularni senf - 0,5 tbsp.
• suvi vermut - 1 tbsp.
• gruba sol
• bela i crna paprika
• suncokretovo ulje - 90 g
• brašno - 50 g
• pola limuna
• žumanca - 2 kom.
• bijelo vino - 0,5 tbsp.
• pavlaka - 100 ml
• pileća juha - 0,5 tbsp.

Korak po korak instrukcija

1. Da biste izvadili ćuretinu pre pečenja, tretirajte trup i sredite ga mešanjem glatke i granulisane senf. Posle 6-8 sati soli i biber ptice, sipajte paradajz sos i vino. Ostavite da ponovo marinirate još 4-6 sati.
2. Potapljen u začini i začini, stavite pticu u rukav ili u posudu sa poklopcem i pečite 2 sata u pećnici, zagrejte do 190C. Ako se ćuretina kuva pod poklopcem, od sata do sata vode sa smešom ostavi nakon mariniranja.
3. 15-20 minuta pre kraja kuvanja, iseći rukav ili ukloniti poklopac iz posude. Provjerite pticu s termometrom, punkcijom u najgušem dijelu dojke. Ako je temperatura dostigla 70-73C, ćurka se može izvaditi.
4. Pripremite sos od pavlake prema receptu. U maloj količini ulja, ispržite brašno, sipajte u belo vino, juho i tečnu pavlaku. Posle par minuta, uklonite sauté pan sa ploče za kuhanje i sok od limuna, rumenjaka i putera u sos.
5. Završite novogodišnje rezane krpice i sipajte pavlake sosu. Ili se u potpunosti prepustite prazničnom stolu, u pratnji sosna posuda sa blagim pavlakim prelivom.

Recept za sočno ćuretina na tiganju

Osnovni principi pripreme sočne ćurke u tiganju različiti su na receptima za pećnicu. Dakle:

• pticu pržite odvojeno od drugih sastojaka, čak i ako se očekuje da se ugasi u sosu;
• za kuvanje na tiganju bolje je koristiti rashlađenu trup, ali ne smrznuti;
• perutnina se može pržiti prema recepturama bez ulja: on dopušta dovoljno masti, za razliku od prodavnice;
• filet dolazi do gotovosti na gustom tvar za 30 minuta, jer je potrebno seckati - 20-25 minuta, za gležnje - 35 minuta;
• da je meso od peradja bilo nešto nežnije i snijegije, neophodno je pre marinirati u roku od 2-3 dana u vinu, slani vodi, rastvoru začinske kiseline i sl .;
• za pečenje i kaljenje ćurki za Novu godinu i Božić koristite gomilu začina: đumbir, kardamom, cimetom, kurkinom, karanfilićem, različitim vrstama paprike, paprikom, osušenim bosiljem, belim lukom, grubom ili sitnom solju.

Sve druge nijanse, po pravilu, označene su u koraku po korak receptu za sočno ćurke na tiganju.

Neophodni sastojci

• teleća šnala - 2 kom.
• maslinovo ulje - 4-5 kašika
• paprika - 2 supene kašike
• beli luk - 4-5 zuba
• bosiljak - 1 kašika
• soja sos - 4 žlice.
• balzamični sirć - 4 žlice.

Korak po korak instrukcija

1. Gnječite gomile ptica preko komada debljine 2-3 cm. Stavite meso u duboku ploču. Opciono seče na manje komade.
2. Za pripremu sosa, mješavajte balzamični sirće s maslinovim uljem, soja sosom, papriko, sol i osušeni bosiljak. Uz pikantno-aromatičnu smešu sipajte pticu i ostavite je ispod poklopca 6-8 sati.
3. Na kraju vremena pržite oranjane komade čorbe na vrućem ulju 5-7 minuta. Zatim dodajte preostalu marinadu do tiganja i ugasite pticu još 10-12 minuta.
4. Poslužite soćnoj ćureći svečanom novogodišnjem ili božićnom stolu sa začinjenim povrćem ili paprikom od gljiva.

Recepcija za ćurku je važno poglavlje kuvanja svake kućice. Neka često, ali sa početkom zimskih praznika, postaje veoma popularna. Popunite svoju riznicu recepata sa fotografijama i video snimcima sa novim mogućnostima za kuvanje božićnih ptica u pećnici i multivarku. Za vas smo odabrali najuspješnije i neobične recepte za Novu godinu 2017.