Pržite iz jetre - ovo je vrlo ukusna užina, koja može postati ornament bilo kojeg stola.
Isecite male delove jetre i pare vodom (ne kuhajte!), Zatim prođite kroz mlin za meso.Zatim provjerite luk kroz to. Dobijena masa soli, biber po ukusu. Da biste u njega ušli neki sirovi jaja, dodajte malo mlevenih drobnjaka. Dobro je mešati sve i staviti ga u obliku visine do 10 cm, bilo koje širine, obilno podmazane mastima. I stavite vruću rernu.
Spremnost se može proveriti gustim podudaranjem: ako se tamna krvavih tečnosti ne pojavi kada propuštate masu, onda je pasta spremna.
Da služi na stolu u hladjenom obliku, isečite na rezove.