- šećer - 1/2 šolje (karamelni sirup)
- nesaljeni puter - 3 čl. kašike (karamel sirup)
- morske soli - 2 štanca (karamel sirup)
- debela krema - 1/3 čaše (karamelni sirup)
- brašno - 3 Art. kašike
- brašno - 3 čl. kašike
- šećer - 1 st. kašičica
- Morska so - 1/8 žličica
- mleko - 1/2 šolje
- velika jaja - 2 komada
- nesaljeni puter - 3 čl. kašike
- šećer u prahu, za posipanje - po ukusu (po želji)
1. Napravite sirup od karamela. Taliti šećer na srednjoj vrućini u velikom sudoku od oko 1 litra. Kuvati, mešajući, sve dok šećer ne prima prijatnu bakarnu boju. Dodajte morsku sol i puter. Mešajte dok se ulje ne stopi. Smanjite toplotu i lagano sipajte u debelu kremu, stalno mešajući. U ovom trenutku, sos će pena. Pobijte dok sos ne postane homogena konzistencija. 2. Ostavite na stranu. Spremni za čuvanje sosa u frižideru do 1 nedelje. Prije serviranja, lagano se zagreje. 3. Napravite palačinku. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Koristeći kukuruz, mešajte heljde, brašno, šećer, morsku sol, mleko i jaja u posudu. Isperite maslac u tiganju prečnika 30 cm, poželjno livenog gvožđa. Podjednako raširite rastopljeni puter na celoj površini panice. 4. Nalijte testo u tanjir i stavite u pećnicu. Pečemo 15-17 minuta dok palačica ne postane smeđa i blago nagnuta oko ivica. Stavite palačinku na posudu i potresite šećerom u prahu (ako se koristi) i prelijte pripremljenim karamelnim sirupom. 5. Isječite palačinku na polovine ili krajeve i odmah ih služite.
Usluge: 2-8