Ljudska potrošnja masti u razumnim granicama je važna za njegovo zdravlje. Oni štite telo od hipotermije, obezbeđuju energiju uz pomoć dobrog varenja vitamina.
Od čega stiže staze
Postoji nekoliko vrsta masti. Korisni su zasićeni i nezasićeni. Hidrogenizovani trans masti nisu korisni. Uključuju trans-izomere, inače elemente nezasićenih masnih kiselina, koji su prilično štetni, za razliku od istih masti biljnog porijekla. Masti se dobijaju od sjemena lana, suncokreta, repica, spanaća. Trans masti - zagrevanjem biljnog ulja na 200C i prolazom kroz vodonik pod visokim pritiskom. Kao rezultat visoke temperature i pritiska, neke od nezasićenih masnih kiselina modifikovane su zasićenim. Biljno ulje postaje čvrsta biljna mast, koja je otporna na oksidacione procese, može se dugo skladištiti, relativno ne skupa.
Oštećenja trans-masti
Trans masti štetno za ljude zbog činjenice da kada su obogaćeni kiseonikom, njihovi molekuli menjaju svoju strukturu. Oni u procesu hidrogenacije prelaze iz cis-oblika (od direktnih molekula) u trans-oblik ili u zakrivljene. To dovodi do činjenice da ne mogu ispuniti svoje prirodne funkcije. Njihova sposobnost da ometa metabolizam ćelija, zamenjujući molekul nezasićenih masnih kiselina pomaže u razvoju određenih vrsta tumora raka. Česta upotreba trans masti može dovesti do povećanog sadržaja lošeg holesterola u krvi, do pojave raznih bolesti krvnih sudova i srca.
Trans masti su sposobne da izazovu razvoj šećerne šećerne repe, gojaznost, značajno pogoršavaju kvalitet majčinog mleka, čime utiču na težinu i u potpunosti na zdravlje deteta.
Kada se koriste, odbitak tijela se smanjuje. Umužhin ima smanjenje količine i kvaliteta sperme. Negativno funkcionisanje enzima, od njih zavisi od dekontaminacije različitih hemijskih supstanci, kancerogena, uzimanih droga.
U kojim proizvodima je visok sadržaj spojlera
Da bismo izbegli negativan uticaj trans-zdravlja, moramo pokušati da kupimo manje proizvoda koji imaju biljno ulje u svom sastavu u modifikovanom obliku. Ali, nažalost, proizvođači uvek ne pokazuju svoje prisustvo na etiketama proizvoda. Za prehrambene proizvode u kojima su trans masti prisutne u velikim količinama, neophodno je uključiti: majonez, sosove, majonez, lungkite, margarin, industrijske poluproizvode (kokice, riblje i mesne štapiće), kokice, sireve laka u kojima je bilo potpuna ili mala životinjska mast biljna. Takođe, upotreba krema, brze hrane, supe u kesama, razni suvi koncentrati je nepoželjna. Kupovani kolači, hleb i slatkiši svih vrsta imaju u svom sastavu argar koji pripada trans maščobama.
Oni su u potpunosti odsutni u biljnom, kremastom puteru iu takvim proizvodima životinjskog porekla kao krema, sir, unutrašnja mast. Međutim, ako je sastav sira biljno ulje, onda piše da pored hidrogenirane masti, ako ste kupili laka ulja, to nije ništa drugo do biljno ulje u čvrstom stanju.
Iz svega navedenog, jasno je da su trans masti deo proizvoda proizvedenih na industrijskom nivou, pa je bolje da jedete sve kod kuće. Ukoliko to ne uspe, smanjite upotrebu ovih proizvoda na minimum i kada ih kupite, pažljivo proučite sadržaj.