Hrustljavi krastavci sa lukom i biberom
Po 1 litru:
- 1 mali luk
- 1 karanfilić od belog luka
- 5 graška slatkog bibera
- 4 lista lova
- 0,5 litara vode
- 5 tabela. l. 9% sirće
- 4 tsp. šećer
- 2 tsp. sol
- mali krastavci (gerkins)
1. Pripremite kiselinu. Da bi to učinili, u 0,5 l toploj vodi rastvoriti šećer i sol, dodati sirće i list luka. Donesite do vrelice. 2. Krastavci dobro oprati, sušiti i gusto upakovati u teglu, dodati beli luk, papričica, seckati luk, sipati sapunom rastvorom i sterilisati 10 minuta. 3. Okrenite banku i odmah ga ohladite. Okrenite posudu, stavite krpe na vrh i sipajte prvo toplo, a zatim postepeno spuštajte temperaturu, - hladnom vodom (30 minuta pre potpunog hlađenja). Držite krastavce na hladnom tamnom mestu. Vreme kuvanja: 30 min.
Pepper punjen povrćem sa šargarepom i paradajzom
Na 3 litra:
- 1 kg paprike
- 700 g paradajza
- 3 luka
- 300 g korenja
- koren peršuna
- zelenilo od peršuna
- 12 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 tabela. kašika soli
- 3 stol. kašike šećera
- 2 tabela. kašike od 9% sirće
- 6 kom. biber
Priprema posuđa po receptu:
1. Perilo pepera, odrežite vrhove sa bazom peduna i uklonite seme. 2. Napravite punjenje: iseckati luk i isprati ga na 1 stolu, kašiku maslaca. Čišćenje korenja i peršuna, urezati u trake i pržiti u 2 kašike ulja. Miješati s lukom i seckanim biljem. 3. Spaljujte paradajz i lupite. Iz celuloze da napravite kašu. Kuvati i kuhati 10 minuta, dodajući so, šećer, biber. 4. Preostalo ulje treba kalcinisati, ohladiti i sipati u 3 stolice, kašike u limenkama. Pepper punjen povrćem, staviti u tegle. Sipajte paradajz sos. Sterilizirajte 1 sat. Vreme kuvanja: 30 min.
Paradajz u sopstvenom soku
Na 3 litra:
- 1,7 kg paradajza
- 2-3 male sijalice
- 500 g slatkog bibera
- Kišobrani kopra
- crni biber
- mali podmetak gorkog bibera.
Za marinadu:
- 1.5 tabela. kašike soli
- 1.5 tabela. kašike šećera
- 1.5 tabela. kašike od 9% sirće
Priprema posuđa po receptu:
1. Očistite luk i operite ga. Dobro operite i osušite paradajz. Oko 300 grama paradajza se pomera kroz mlin za meso. Banka treba sterilisati oko 20 minuta. 2. Operite slatki biber, uklonite stablo, očistite seme, isecite na rezine. Na dnu posude stavite neke kišobrane, crne biber, seckane luk, sjeme od slatke paprike, crne biber i, po želji, gorke paprike. 3. Na vrhu morate postaviti opran paradajz, slatku papriku i preostali koper. Sipati vruću vrelu vodu, pokrijte plastičnim poklopcem, pustite da stoji 15-20 minuta. 4. Zatim ispraznite tečnost iz konzervi kroz poklopac od polietilena sa rupama. 5. U teglu, soli, šećeru i sirćetu sipajte paradajz sok. Čvrsto zategnite poklopcem, nekoliko puta pretvorite u posudu kako biste rastvorili sastojke. Vreme kuvanja: 40 min.
Povrće "Poljana"
- 1 kg slatkog bibera
- 1 kg kupusa
- 500 grama crnog luka
- crni biber
- 3 lišća rena
- koren peršuna
- 5-6 karanfila od belog luka.
Za marinadu:
- 2.5 tabela. l. šećer
- 1 tabela. l. sol
- 10 g limunske kiseline
- 1 litar vode
Priprema posuđa po receptu:
1. Dobro isprati povrće. Banke sterilišu oko pola sata. Korenite peršun i operite ga. 2. Oprati kupus, skinuti gornje lišće. Ostatak će biti fino iseckan. 3. Slat bugarski biber oprati, ukloniti stabla i očistiti seme. Biber seče na tankim prstenovima. 4. Lupati luk, isprati i posekati na tankim prstenovima. 5. Oprati paradajz, lagano ukloniti pedicu. Isecite meso u tankim prstenovima. 6. Na dnu konzerve leže lišće od hrena, polovina korena peršuna. 7. Top sa slojevima narezanih paprika - paradajz - seckani kupus - prstenovi luka. 8. Za marinadu: dodajte so, šećer i limunsku kiselinu u kuvanu vodu (po želji, može se zameniti limunovim sokom u omjeru od 10 g limunske kiseline za 1 čašu limunovog soka). 9. Dozvolite da se sastojci potpuno rastvaraju. Zalijte marinade i postirilizujte 20 minuta. 10. Okrenite banku, okrenite je naopako, stavite ga na poklopac na tamnom mestu. Vreme kuvanja: 40 min.
Začinjen biber
Na 0,5 litra:
- 0,5 kg obojene gorke bibera
- 0,5 sto, kašike šećera
- 2 tabela. kašike soli
- 0,5 čaše suncokretovog ulja
- 0,5 šoljice od 9% sirćeta
Priprema posuđa po receptu:
1. Operite biber i potopite ga u vodu 5-7 minuta 80-90 ° (nemojte kuvati!). 2. Pripremite marinadu: sipajte suncokretovo ulje sa sirćetom, dodajte šećer i so, mešajte. 3. Posuvajte posudu 10 minuta u pećnici na 200 ° C. Paprike mora biti osušeno i gusto pakirano u teglu, naizmenične grede različitih boja. Zalijte marinadu do ivice i zatvorite zavrtnjom. Vreme kuvanja: 20 min.
Spaljeni biber sa paradajzom
Po 1 litru:
- 400 g slatkog bibera
- 200 g gorkog bibera
- 1 kg zrelog paradajza
- 2 tabela. kašike šećera
- 1 tabela. kašika oka
- 100 ml biljke. Ulja
- 2 tabela. kašike soli
Priprema posuđa po receptu:
1. Oprati papriku, iseći repove na udaljenosti od 1 cm od osnove stabljike. Nežno uklonite seme, proširite meso na poslužavnik za pečenje i pecite 10 minuta u pećnicu na 180 °. 2. Oprati paradajz, udarati vodom i pilingom. Meso trlja kroz crijevo. Dobijeni pireći krompiri dovode do kuvanja i kuvaju, mešajući, 20 minuta na malu toplotu. Zatim dodajte šećer, biljno ulje i sol, sirće, mešajte do rastvaranja začina i uklonite sa topline. 3. Pečene paprike u vrućoj marinadi i ostavite 10 minuta. Zatim pažljivo sipajte smešu iznad tegli i odmah ih uvijte. Banke sa kiselom paprikom odbijaju poklopce i ostavljaju u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Vreme kuvanja: 30 min.
Peljeni luk
- 1 kg malenog luka
- 2 karanfila od belog luka
- 8 graška paprike
- 0,5 čaja. kašike limunske kiseline
- 4 tabela. kašike šećera
- 1 tabela. kašika soli
- 0,5 čaša u siru
Priprema posuđa po receptu:
1. Odlepite sijalice, oprati i sipati u sudu. Rastvorite limunsku kiselinu u 1 litru vode, napunite sijalice. Grijati na vrućoj vrućini sve dok ne ukucate, a zatim uklonite sa vatre, bacite luk u crijevo. 2. Pripremite marinadu: dovedite u vodu 1 litar vode sa lukom, biberom, šećerom, limunom kiselinom i sirćetom. Dodajte luk u limenkama, pijte vruću marinadu i rolite. Vreme kuvanja: 25 minuta.
Spojni asortiman bez oka
- 1 kg krastavaca
- 1,3 kg paradajza
- 2 jabuke
- 1 pod slatkih i gorkih paprika
- 5 karanfila od belog luka.
Za slaninu:
- 2 tabela. kašike soli
- 3 stol. kašike šećera
- 200 ml sok od jabuke bez celuloze
- 3 spriga peršuna, kopra i lovorovih listova
- 7 grisa crnog bibera
Priprema posuđa po receptu:
1. Krastavac isprati u hladnoj vodi u trajanju od 3 sata. Slane paprike i jabuke pileći seme. Isecite jabuke na parče, slatke paprike u prstenje. Gitara biber - rezanci. Napijte 1,25 litara vode. 2. Na dnu lonaca izadje: krastavci, koper, peršun, vruća paprika, karanfilić, jabuke, paradajz i slatke paprike. 3. Zalijevati konzervu na ivicu sa ključanjem vode. Pokrijte, ostavite 20 minuta. Zatim sipajte vodu u posudu, zavrite, natočite natrag u posudu i opet napustite 20 minuta. Ponovo nalijemo vodu u posudu i sipati 1 šolju vode. Dodajte sok od jabuke, so i šećer, zavrite, zalijete sortovano i okrenite poklopac. Vreme kuvanja: 30 min.
Paradajz sa lukom
Po 1 litru:
- 1 kg paradajza
- 1-2 karanfila od belog luka
- 1-2 lista lova
- 2 tabela. kašike soli
- 1 tabela. kašiku peršuna ili celera
- 3-4 graška crnog bibera
- 1 kašičica. kašika acetinske esencije (70%)
Priprema posuđa po receptu:
1. Oprati paradajz, osušiti, preseći na polovinu. Stavite u sterilizirane limenke s rezima, zajedno sa sjeckanim biljem, belim lukom, lovorom i biberom. 2. U sudu dovedite 1 litar vode sa solima. 3. Pažljivo sipajte paradajz malo rashlađenim rastvorom soli, stavite tegle u toplu vodu (temperatura vode i soli treba da bude ista), pokrijte i sterilišite 15 minuta. 4. Dodajte suštinu, čvrsto zatvorite tegle sa poklopcima i stavite ih naopako 5 minuta. Zatim okrenite tegle nekoliko puta da biste "razbili" sirće. Čuvati na hladnom mestu. Vreme kuvanja: 30 min.
Salata od krastavaca
Za 5 litara:
- 4 kg krastavaca
- 1 čaša šećera
- 1 čaša biljnog ulja bez mirisa
- 1 čaša od 9% sirće
- 1/3 čaše velike soli
- 1 tbsp. l. mljeveni crni biber
- 1 tbsp. l. suva senfa
- 1 srednja glava luka
- 1 gomilica peršuna
- nekoliko graška crnog bibera
Priprema posuđa po receptu:
1. Krastavci su dobro oprani, osušeni i posečeni na kocke ili krugove. Posuti s šećerom, zatim sipati biljnim uljima i sirćetom, ostaviti da stoji oko 5 minuta. 2. Posle toga dodajte so, crni biber, paprika i senf. Temeljno mešati i ostaviti 6 sati (povremeno mešanje). 3. Čišćenje česmi i seckanje, zelenilo od peršuna takođe se pere i fino iseckane. Beli luk i peršun se kombinuju sa krastavcima i dobro se miješaju. 4. Banke sterilišu u roku od 30 minuta. Krastavci stavljaju limenke, navijte na obale. Čuvati na hladnom mestu. Vreme kuvanja: 35 min.
Piree od paradajza
Na 2 litra:
- 3 kg zrelih crvenih paradajza
- 2 tabela. kašike šećera
- 2 tabela. kašike soli
- zelene koprive
- crni mljeveni biber
- glava glava
Priprema posuđa po receptu:
1. Oprati paradajz, sipati ključanu vodu, kuvati 10 minuta na srednjoj vrućini. Paradižnik je bačen u hladnjak, spušten pod hladnom vodom. Odlepite kožu. Meso seče i preklopi u blender. Čisto. 2. Sipajte pire krompir u posudu, sezonu. Dodati so i šećer u stopi od 1 stolice, žlica na litar pire. Kuvajte oko 10 minuta bez poklopca. 3. Očistite beli luk, prođite kroz štampu. Koper treba oprati i fino iseckati. Dodajte u paradajz pire i kuvajte oko 20 minuta, tako da se masa kuva za pola do dva puta. 4. Zalijemo u pripremljene limenke, sterilizirati 20 minuta, uvući se, okrenuti i ostaviti do hlađenja. Čuvati na hladnom mestu. Vreme kuvanja: 30 min.
Snack sa slatkim biberom
Na 4 litra:
- 2 kg jajnika
- 1 kg slatkog bibera
- 300 g korenja
- 1 kg luka
- 200 ml biljnog ulja
- peršun i zelenilo kopra
- začini
- sirće
- sol
- biljno ulje
Priprema posuđa po receptu:
1. Pranje jaja, isprati u hladnoj vodi 30 minuta da se izvuče gorčina. 2. Ukoliko želite, u vodi možete rastvoriti jednu žlicu sirćeta i soli. Plesni prsluk oprati, iseckati na tanke delove i pržiti u biljnom ulju dok se ne smeju. 3. Očistite luk, papriku i šargarepu, pereš i fino isecite. Mešajte i sipajte limunov sok. 4. Grejanje u zagrejanom tiganju u biljnom ulju dok se ne kuva 7-8 minuta. Sol i sezona po ukusu. 5. Na dnu sterilisanih tegle položite pržena jaja, na vrhu - sloj zamrznutog povrća. Sterilizirajte 30 minuta. Roll i hladi na sobnoj temperaturi. Vreme kuvanja: 30 min.
Kavijar jajnika
Na 4 litra:
- 1 kg jajaca
- 400 g korenja
- 500 g slatkog bibera
- 1 kg luka
- 450 g paradajza
- maslinovo ulje ili susam
- Salta i crni biber po ukusu
- 1 kašičica. kašika limunovog soka
Priprema posuđa po receptu:
1. Pranje jaja, isprati u slanu vodu 15 minuta, tako da je gorčina nestala. Isperite i fino isecite na kocke. 2. Šargarepa očistiti, oprati i iseckati na tanke trake ili rešetke. Lupati luk, isprati, osušiti i sjeći na tanke poluprečnike, posuti s limunovim sokom i pustiti da stoji 5 minuta. Papirno pranje, uklonite bazi pedicu, očistite seme i posečite na prstenove ili semirke. 3. Ispržite sve sastojke u zagrejanom maslinovom ili susamovom ulju dok se gotovo polovina ne kuva. Paradajz oluji, olupi, uklanja baze pedicu, so, biber i kuvaju. 4. Stavite sve povrće u jednu posudu, sipajte paradajz pire, mešajte, sezonu i ukus, povremeno mešajte, oko 25-35 minuta sve dok povrće nije spremno. 5. Stavite jaja u sterilizirane tegle i navijte ih. Ohladi na sobnoj temperaturi. Vreme kuvanja: 30 min.
Hot sos od rena
Po 1 litru:
- 4 korenja od hrena
- 2 srednje pesa
- 1/3 c. kašike limunske kiseline
- 250 ml vode
- 2 tabela. kašike soli
- 1 tabela. kašiku šećera
- 1 tabela. žlica od 9% sirće
Priprema posuđa po receptu:
1. Koren konjske đubre se opere, očisti. Na brusilici za meso stavite vreću u mesto gde izlazi masa na zemlji. Ovo treba učiniti kako bi se oslobodili oštrog mirisa rena. 2. Ruž kroz mlin za meso. Može se takođe srušiti u kombinaciji ili naribanoj. 3. Oprati cvekle, iseckati na rezine i rešetati na velikoj grupi. Dodajte pola šećera, sakupite sok. 4. Rešite cveklu u tanjir oko pet minuta, sipajte u sok pese. 5. Da repa nije izgubila boju, potrebno je dodati jos malo limunske kiseline. Smiri se. 6. Mešajte rajeni raž repnom masom, dodajte sirće. Dobro se dobro miješaj. 7. Napuniti vodu, rastvoriti u njemu preostali šećer i 2 stola. kašike soli, mešajte. Blago hladi. 8. Prenesite hren na pripremljene limenke, pokrijte poklopcem i sterilišite oko 30-40 minuta. 9. Zatim navijte. Čuvajte poželjno u frižideru. Vreme kuvanja: 40 min.
Lecho na ruskom
- 1 kg slatkog bibera
- 1 kg luka
- 1 kg šargarepe
- 1 kg zrelog paradajza
- 4 karanfila od belog luka
- crni mljeveni biber
- 50 ml suvog vina
- 4 tabela. kašike limunovog soka
- 1/3 čaše soli
- 0,5 litra biljnog ulja
Priprema posuđa po receptu:
1. Isperite šargarepu, pelete, isecite na tanke delove ili rešetke na velikoj grupi. 2. Oprati paradajz i papriku. Pepper treba da se oljušti od pedicela i semena, preseci na komade. 3. Postavite paradajz na 30 sekundi u vrelu vodu, ispraznite vodu, isecite paradajz i skinite kožu od njih. 4. Očistite beli luk, prođite kroz presu ili ga fino isecite. 5. Šargarepa, paradajz, biber, kombinirajte, so i dobro mešajte. Ostavite 12 sati, a zatim dodajte biljno ulje, šećer, mleveni crni biber, suho vino, limunov sok i ponovo dobro miješajte. 6. Dajte do vrele, nežno mešajući, tako da povrće ne gubi oblik. Kuvajte na niskoj vrućini oko 20 minuta. 7. Banke sterilišu preko para ili u zagrejanoj pećnici do 180-200 °. Pripremljeno povrće stavljeno u tegle. 8. Svaka tegla sa povrćem treba sterilisati 30-40 minuta. 9. Roll sa poklopcima. Okrenite limenke, pokrijte sa ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Držite se bolje na hladnom mestu. Vreme kuvanja: 40 min.
Izbor povrća i voća
Na 2 litra:
- 400 g krastavca
- 400 g paradajza
- beli luk
- 1 jabuka
- 2 bugarske paprike
- 1 luk
- koren hrena
- zelenila
- 100 g grožđa
Za marinadu:
- 1 tabela. l. sirće na stolu. l. vode
Priprema posuđa po receptu:
1. Operite krastavce i paradajz. Pepper na polovinu sečenja, uklonite stabljike semenkama, isperite i isecite svaku polovinu na 3 dela. 2. Operite grožđe. Odlepite luk i isecite na parče. Beli luk se deli na zube i očisti. 3. Operite jabuku, uklonite jezgro semenjem i isecite na rezance. Operite zelenilo. 4. Za marinadu, kombinirajte vodu sa sirćetom i dovedite do curenja. Po želji možete dodati malo cimeta. Kuvati oko 3-5 minuta. 5. Na dnu sterilisane tegle, stavite malo zelenila, naribanog korena hrena. 6. Da pripremite povrće sa jabukom, odozgo - preostalo zelenilo. 7. Zalijte marinadu i zaptite je čvrsto. Vreme kuvanja: 30 min.
Listovi grožđa
Po 1 litru:
- 400 g listova grožđa
- crni mljeveni biber
Za marinadu:
- na 1/2 ha. kašike limunske kiseline i soli
- 60 ml bijelog suvog vina
- Kišobrani kopra
- 700 ml vode
Priprema posuđa po receptu:
1. Listovi vina da se sortiraju, odrežu zgušnjavanje, dobro operu i osuše. 2. Sipati biber u vrelu vodu, blanšati lišće grožđa kako bi bili elastični, ali ne više od 4-5 minuta: dok se nije zatamnilo. 3. Leaves cool, uvucite u epruvetu i stavite ga čvrsto u sterilizovanu teglu. 4. Pripremite marinadu i brzo prelijte u posudu, uvijte se, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Vreme kuvanja: 30 min.
Izabrani paradajz
Na 2 litra:
- 300 g žutog i crvenog paradajza
- 4 karanfila od belog luka
- Kišobrani za kafu
Za marinadu za 1 litar vode:
- 1 tabela. l. sol
- 1.5 tabela. l. sirće
Priprema posuđa po receptu:
1. Stavite kišobrane i česme na dnu sterilisane kese. 2. Na vrhu stavite oprani žuti i crveni paradajz. 3. Ako želite, stavite zaslađenu papriku na vrh paradajza, oljušteni od semena, isečeni na srednje rezine. 4. Sipajte pripremljenu marinadu. Zategnite sterilizovanim poklopcem. Vreme kuvanja: 30 min.
Karfiol
Na 3 litra:
- 2 kg karfiola
- 2 slana paprika
- 1 pod od gorkog bibera
- 3 lista lova
- 200 g korenja
Za marinadu za 1 litar vode:
- 4 tabela. kašike soli
- 4 tabela. kašike šećera
- 50 ml stočnog oka
Priprema posuđa po receptu:
1. Operite karfiol, razdvojite se u cvjetače i zavarite u slanu vodu za kuhanje 3-5 minuta. Zatim bacite u hladnjak i ohladite ga. Peppers wash, ukloniti peduncles, cut, očistiti seme. Biber seče na velike rezove. 2. Očistite šargarepu, isperite i isecite na parče. 3. Za marinadu u vrelu vodu dodajte so, šećer, sirće i kuhajte 5 minuta. 4. Stavite list luka, karfiol, slatku i gorku biber, šargarepu i marinadu u sterilizirane tegle. Hermetički se uvlači. Vreme kuvanja: 40 min.
Povrće "salsa"
Na 2 litra:
- 0,7 kg jajaca
- 200 gluva
- 400 g paradajza
- 200g korenja
- 1 glava luka
- 2 bugarske paprike
- 1 kašičica. kašiku šećera
- 0,5 čaše bilja. ulja
- 3-4 tsp. sol
- peršun
- crni biber
Priprema posuđa po receptu:
1. Pranje jaja, sječite na kocke i potopite u slanu vodu oko 15 minuta da biste postali gorki. Stavite u posudu, sipajte biljnim uljem i pustite da sedne dok ne omekšate. Čisto luk i šargarepa. Čebulica seče u trake, reši šargarepu na srednjoj grupi. 2. Lunu i šargarepu spržite. Dodajte seckani zeleni peršun, mleveni crni biber i dobro mešajte. 3. Paradiže sipajte vrelu vodu 30 sekundi, olupite, izlijete meso odvojeno. 4. Sva povrća, kombinirajte, dodajte so, šećer, mešajte i kuhajte 5 minuta. 5. Proširiti sterilizirane tegle. Sterilizirajte 20 minuta, navijte i okrećite se dok se ne ohladi. Vreme kuvanja: 40 min.
Jajce u stilu zemlje
Na 2 litra:
- 500 g jabučica
- 500 g paradajza
- 500 g luka
- 2 bundeve gorkog bibera
- 500 g korenja
- brašno
- sol
- bujon kocka
- biljno ulje
Priprema posuđa po receptu:
1. Pranje jaja, isecite na rezance i natopite se u slanu vodu 15 minuta. 2. Preklopite u čiđi i isperite pod tekućom vodom. Šargarepa i luk, orezani u trake. Oprati paradajz i poseći na kocke. 3. Voćni jagodić u brašnom i pržite u zagrejanom ulju do kuvanja. 4. Odvojeno u uljima isprate povrće i srušite ih u kocku od mlaka. Dodajte jajašce, gnetite. 5. Odmah stavite vruće povrće u pripremljene limenke i istopite vodenu površinu na vrh. Hermetički se uvlači. Čuvati na hladnom mestu. Vreme kuvanja: 40 min.
Salata od kupusa
Na 3 litra:
- 2,5 kg kupusa
- 500 grama crnog luka
- 500 g slatkog bibera
- 500 g korenja
- 150 ml sirćeta
- 0,5 šoljice šećera
- 2 tabela. kašike soli
- 250 ml biljke. ulja
Priprema posuđa po receptu:
1. Operite kupus, presečite na pola, isecite panje, secite lišće i triajte od 1 kašičice. kašika soli. Lupati luk, isecati na polovine i iseckati na pola prstena. 2. Preseći paprike slatkog bibera na polovine, odlepiti seme i bijele pregrade, isecati celulozu slamkom. Korenje treba oprati, oljuštiti i natkriti na velikoj grupi. Pripremljeno povrće se kombinira sa seckanim kupusom, dodajte sirće, šećer i preostalu sol. 3. Mješavajte povrće biljnim uljem i proširite ga na tegle. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim zatvorite plastične poklopce. Držite u frižideru. Vreme kuvanja: 40 min.
Peljene medene gljivice
Na 3 litra:
- 2 kg alkohola
- 2 tabela. kašike šećera
- 4 čaja. kašike soli
- 3 lista lova
- 6 graška crnog bibera
- 4 karanfila
- 3 cimet palice
- 3 čajeve. kašika acetinske esencije
Priprema posuđa po receptu:
1. Pripremite marinadu. Dodajte u vodu 1 litar vode, dodajte list luka, biber, karanfilić, sol i šećer. Ukrivi 3 minuta. Zatim sipajte sirće, mešajte, pustite da se marinada zavari i uklonite posudu iz vatre. 2. Očistite pečurke, stavite ih u hladnjak, temeljito isperite i dopustite da voda potpuno isuši. U velikim pečurkama odsečite noge na udaljenosti od 0,5 cm od kapice i sječite ih na komade dužine 2 cm. 3. Napunite pečurke hladnom vodom, dovedite do vrelice i iscedite vodu. Ponovo sipajte pečurke hladnom vodom, dodajte so i dovedite do vrelice. Pažljivo uklonite svu penu sa šumom. 4. Dajte 15-20 minuta. Pečurke će biti spremne kada počnu da se naseljavaju na dnu tiganja. Izvadite tepihe sa vrućine i ostavite da se potpuno ohladi. Stavite pečurke u pripremljene limenke pomoću kratkospojnika za 2/3 visine. 5. Sipajte pečurke marinadom do vrata, zatvarajte zavrtnje. Okrenite limenke naopačke. Kada se hladi, stavite u frižider. Posle nekog vremena, pečurke treba da zauzimaju celokupnu količinu konzervi. Vreme kuvanja: 50 min.
Brza pita sa iznenađenjem
- 2 konzervirana jajnika
- biljno ulje
- 4 luka
- Sol
- mljeveni crni biber
- peršun i zelenilo kopra
- 500 g krompira
- 1 jaje
- 3-4 stol. kašike brašna
- paradajz sos
Priprema posuđa po receptu:
1. Plesni pršut oprati i rezati duž oštrih noževa debljine otprilike 1 do 2 cm. Solu, biber, staviti pod pritiskivač da sakupite sok, zatim rolite u brašnom i pržite u biljnom ulju. 2. Dodajte lupine i seckani luk. 3. Operite krompiri, pelete, kuvajte dok se ne kuvate. Kul i kaša u kaši. Obrišite u prebijeno jaje i brašno. Gnježite strmo testo, podelite ga na dva dela i tanko ga izvucite. 4. Stavite jedan sloj testa na podmazan lim za pečenje. Vrh sa patlidžanom i prženim lukom, sipajte sosom od paradajza i potresite s reznim zelenilom. 5. Pokrijte sa drugim slojem testa i pecite u pećnici na 160 ° do zlatno-braon 25-30 minuta. Vreme pripreme: 30 minuta U jednom porciji 257 kcal Proteini -17 g, masti - 16 g, ugljeni hidrati - 33 g.
Kupus sa škampima
Za 6 porcija:
- 1 mali luk
- 1 kašičica. kašiku maslaca
- 500 grama kiselog kupusa
- 1 tabela. kašiku šećera
- 200 ml suvog šampanjca
- 6 smrznute velike škampe
- 100 g mastne pavlake
- 100 ml krema
- 1 gomilica peršuna
Priprema posuđa po receptu:
1. Lupati luk, operite i poseći na kocke. Malo pustite u maslacu na sudu. Kisel kupus do cinka. 2. Stavite kisluk u prženi luk i posipajte ga šećerom. Sipajte šampanjac, pokrijte i simulirajte 10 minuta na malu toplotu. 3. Stavite kuvanu vodu u ključu i dovedite do vrele vode. Kuvanje na niskoj vrućini 3 minuta bez pokrivanja poklopca. 4. Stavite kiselu pavlaku u posudu sa kremom i lagano zavrite. Operite i osušite peršun. Isecite listove, secite, dodajte u sos. Pobedite temeljito. 5. Stavite kiselog sosa na ploče, zalijete sos preko nje i postavite škampe na njega. Vreme pripreme: 30 minuta U jednom poslu 150 kcal Proteini -12 g, masti - 7 g, ugljeni hidrati - 28 g.
Zamrznuto povrće sa belim lukom
- 1 sprig ruzmarina
- 1 tabela. kašiku šećera
- 4 velike karanfile
- 1 pod žutog paprika
- 1 mala patlidžan
- 250 grama konzervisanih višnjevih paradajza
- 400 g pasulja
- na 2 stolu. kašike maslinovog ulja i sirće
Priprema posuđa po receptu:
1. Meljujte šećer u tiganju. Dodajte listove ruzmarina, ih karamelizujte i zalepite ih za hlađenje na aluminijumskoj foliji. Česen čist. Paprika, uklanjanje semena i septa, iseckane na velike komade. Jajcevac seče na kocke. Operite i osušite paradajz. Boranije namakate u vodi 2 sata i kuvaju dok se ne kuvaju u istoj vodi. 2. Jajcevica zajedno sa biberom da stavite tanjir i pržite u maslinovom ulju. Dodajte beli luk, pasulj i paradajz. Puniti sve zajedno 5 min. Uzmite sa slanom, biberom i sirćetom po ukusu. Pre serviranja, posuti s karameliziranim ruzmarinom. Vreme pripreme: 30 minuta U jednoj porciji 260 kcal Proteini - 23 g masti - 10 g, ugljeni hidrati - 34 g.
Kupus u gljiva sosu
- 1 prosek glave kupusa 500 g raznih pečuraka (smrznuto ili konzervirano)
- 1 luk
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja
- 200 g pavlake
- sol
- biber
- zelenila
- 1 tabela. kašika brašna
Priprema posuđa po receptu:
1. Uklonite gornje lišće iz kupusa, oprati ostatak i preseći glavu na 8 delova. Stavite u slanu vodenu salatu, kuvajte oko 8 minuta, a zatim uklonite sa ploče i izbacite u crijevo. Pećnica na 200 °. Pečurke su oprane i grubo odsečene. Lupati luk i fino iseckati. Grejanje biljnog ulja u tiganju, stavite pečurke sa lukom i pržite 10 minuta. 2. Posuti gljiva s crnim lukom, braon, dodati pavlaku, sol, biber, poklopac. Punite još 10 minuta na malom vatri. 3. Podmazati ploču za pečenje ulja. Stavite kupus u njoj u ravnom sloju i sipajte sos od pečuraka. Pečite u pećnici 15 minuta. Ukrasite sa seckanim travama i služi za stolom. Vreme pripreme: 40 minuta U jednom poslu 225 kcal Proteini - 23 g, masti - 37 g, ugljeni hidrati -16 g.
Puno ste naučili o kiselom povrću, najboljim receptima i njihovoj pripremi. Vreme je da sve pokušamo sve, želimo sreću.