Pješčane kućice 22. marta u pravoslavnim porodicama uobičajeno je da peki "lark" - ovo je pusta pijavica. Na ovaj dan svi pravoslavci proslavljaju dan od 40 mučenika u Sevastiji. Legenda kaže da na ovog prolećnog dana puca četrdeset vrsta ptica - duše mrtvih legionara koji se nisu odrekli Hristu. Na "Larkama", koji su danas nazvani današnjim danima, gazdari su pekli figurice ptica i predali su mu djeci. Deca su se radujala i pesmice, vikanje nazvano na proleće. Ovaj praznik pada na Lent, pa se testo treba praviti bez jaja i mleka. Kuvanje "lark" je bolje sa djecom. Rado će uvući testo, skulptati okrugle koloboke i ubaciti grožđe. Neka ovaj praznik uz pečenje "šargarepa" ide u dobru tradiciju vaše porodice. Sretan praznik!
Sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Šećer 200g
- Kvasac, suh 11 g
- Voda je kuvala 300 ml
- Raisin 50g svetlo
- Maslinovo ulje 50 ml
- Turmeric 2 g
- Šećerna vanilija 2 tsp.
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Za pripremu "larks" će vam trebati: brašno, kvasac, šećer u vodi, sol, biljno ulje, vanilin, kurkuma, rozine za dekoraciju, za podmazivanje slatkog čaja.
- Korak 2 Za kvasac, kombinirajte kvasac, toplu kuvanu vodu, šapu šećera, 1 kašiku brašna.
- Korak 3 Pripremite prešlo brašno u velikoj posudici, sipajte vanilin, kurkuma u njega.
- Korak 4 U brašno sipajte pristupačnu kašiku, dodajte so, preostali šećer. Sve dobro dobro miješajte, ako je potrebno, zalijete brašno i gnetite testo tako da postane elastično. Okupite ga kolobok i stavite na toplo mesto 40-60 minuta.
- Korak 5 Kada se testo udvostruči, uvucite ga u snop i podelite na 40 jednaka dela.
- Korak 6 Svakog komada uvucite u barove, dužine oko 15 cm.
- Korak 7 Zategnite čvor čvorom. Na jednoj strani nodule formiramo ptičiju glavu, a sa druge strane - rep, napravimo par rezova sa nožem.
- Korak 8 Dva vrhunca koja se koriste za pehole. Ubacivanje u testo je plitko!
- Korak 9 Stavite ptice na poslužavnik za pečenje. Stavi ga na toplo mesto, kako bi se "kajakovi" podigli. Kada je testo pogodno, masti svaku pticu sa jakim crnim čajem sa šećerom. Pečenje u zagrejanom rernu 25-30 minuta na 180 ° C.
- Korak 10 Završene laktove uklonite sa ploče za pečenje, postavite na drvenu površinu, posipajte vodom, pokrivajte s salvetom i ostavite ih 10-15 minuta.