- Kuvar: čokoladna vafla - 270 grama
- polusvetna čokolada - 180 grama
- tamno smeđi šećer - 1/2 čaše
- muškatni orah - 1/8 kašičica
- Maslac - 7 Art. kašike
- Glaze: krem - 1 1/2 čaše
- Semisvetna čokolada - 600 grama
- kafeni liker - 1/4 stakla
- krem sir - 720 grama
- šećer - 1 staklo
- brašno - 1 1/2 Art. kašike
- tamni rum - 1 1/2 Art. kašike
- rastvorljiva espresso kafa - 1 1/2 Art. kašike
- zemlja espresso - 1 1/2 st. kašike
- ekstrakt vanile - 2 kašičice
- crne melase - 1 1/2 čajne kašike
- jaja - 3 komada
- Fudge: pavlaka - 1 1/2 čaše
- šećer - 1/3 čaše
- ekstrakt vanile - 2 kašičice
1. Napravite testo. Odlučno isecite kolačiće, čokoladu, smeđi šećer i muškatni orah u procesoru hrane. Dodajte maslac i brisajte oko 1 minutu. Stavite smešu u kolač za torte. Obmotite plastičnu foliju oko prsta i lagano pritisnite mešavinu na površinu, formirajući ivice duž ivica. 2. Napravite glazuru. Donesite kremu na vrućinu na malu toplotu u velikom sudu. Uklonite sa vrućine, dodajte seckanu čokoladu i liker Kalua. Pobijte dok se čokolada ne topi, na jedinstvenu konzistenciju. Zalijte 2 čaše čokoladnog testa glazure. Zamrzni oko 30 minuta. Pokrivajte preostalu glazuru i ostavite da stojite na sobnoj temperaturi da biste kasnije koristili za dekoraciju. 3. Napravite punjenje. Postavite rack u sred rerne i zagrejte na 175 stepeni. Koristeći električni mikser, bacite krem sir i šećer u veliku posudu. Dodajte brašno i bič. Izmešajte rum, espresso, ekstrakt vanile i melase u maloj posudi, a zatim dodajte u smešu sira. Dodajte jaja, jedan po jedan, i bič. Zalijte punjenje preko glazure, postavite plesni na poslužavnik za pečenje i pecite dok se ne smeju i pukotine duž ivica, oko 1 sat. Neka se ohladi za 15 minuta. Održavajte temperaturu pećnice. 4. Da napravimo slatko. Prebite pavlaku, šećer i vaniliju u srednjoj posudi. Sipajte fudžu na sira i pecite 10 do 15 minuta. Cool oko 3 sata. Izvadite iz kalupa i ukrasite ga čokoladnom glazurom, stavite ga u kesu za poslastičare.
Usluge: 12-16