Genetski modifikovana hrana: šta je to i kako ga dobiti.
Genetski modifikovani ili transgenski se nazivaju organizmi, u ćelijama sa kojima postoje geni, transplantirani iz drugih vrsta biljaka ili životinja. Ovo se zatim vrši tako da biljka može imati dodatne osobine, na primer, otpornost na štetočine ili određene bolesti. Uz pomoć ove tehnologije moguće je poboljšati rok trajanja, prinos, ukus biljke.
Genetski modifikovane biljke se dobijaju u laboratoriji. Prvo, od životinje ili biljke, dobija se gen za transplantaciju, zatim se transplantira u ćeliju te biljke, koju žele prenijeti novim svojstvima. Na primer, u Sjedinjenim Državama, gen za ribu u sjevernim morima presađen je u jagodne ćelije. Ovo je učinjeno kako bi se povećao otpor jagode do mraza. Sve GM biljke su testirane na hranu i biološku sigurnost.
U Rusiji je zabranjena proizvodnja transgenih proizvoda, ali je njihova prodaja i uvoz iz inostranstva dozvoljena. Na našim policama, mnogi proizvodi od genetski modifikovanih soje su sladoled, sir, proteinski proizvodi za sportiste, suvo mleko sojine i tako dalje. Pored toga, dozvoljen je uvoz jedne sorte GM krompira i dve sorte kukuruza.
Korisniji i štetniji genetski modifikovani proizvodi.
Prednosti proizvoda su očigledne - obezbeđuju stanovništvo naše planete poljoprivrednim proizvodima. Stanovništvo Zemlje stalno raste, a posečene oblasti ne samo da se ne povećavaju, već se često smanjivaju. Genetski modifikovani poljoprivredni usjevi omogućavaju, bez povećanja površine, povećanje prinosa u nekoliko navrata. Rastu takvih proizvoda je lakše, pa su njihovi troškovi manje.
Uprkos mnogim protivnicima, ozbiljnost istraživanja ne potvrđuje štetu proizvoda. Nasuprot tome, GM hrana dozvoljava nakon nekog vremena da se oslobodi različitih pesticida koji se koriste u uzgoju mnogih poljoprivrednih biljaka. Rezultat je smanjenje broja hroničnih bolesti (posebno alergičnih), poremećaja imunosti i tako dalje.
Ali biolozi ne poriču činjenicu da niko ne zna kako će upotreba GM hrane uticati na zdravlje budućih generacija. Prvi rezultati biće poznati tek posle nekoliko decenija, ovaj eksperiment može samo da provede vreme.
Genetski modifikovani proizvodi koji su prisutni u našim prodavnicama.
Često od drugih u prodavnici postoje genetski modifikovani proizvodi od kukuruza, krompira, silovanja, soje. Pored njih, tu su i voće, povrće, meso, riba i neki drugi proizvodi. GM biljke se mogu naći u majonezu, margarinima, slatkišima, slatkišima i pekarskim proizvodima, biljnom ulje, bebi hrani, kobasicama.
Ovi proizvodi se ne razlikuju od uobičajenih, ali su jeftiniji. U njihovoj prodaji ne bi bilo ništa loše ako je na ambalaži proizvođač pokazao da su to genetski modifikovani proizvodi. Čovek bi mogao odlučiti šta kupiti: GM proizvodi su jeftiniji ili su uobičajeni skuplji. I, uprkos činjenici da je takvo obilježavanje obavezno (ako je GM sadržaj proizvoda od 0,9% ukupne količine roba) za sanitarne i higijenske zahtjeve u našoj zemlji, to nije uvijek prisutno.
Glavni snabdevač GM proizvoda našoj zemlji su Sjedinjene Države, gdje nema ograničenja na njihovu proizvodnju i prodaju. Genetski modifikovani organizmi i biljke koriste velike kompanije kao što su Coca-Cola (slatka gazirana pića), Danone (baby food, mlečni proizvodi), Nestle (baby food, kava, čokolada), Similak (baby food), Hershis bezalkoholna pića, čokolada), McDonald's (restorani brze hrane) i drugi.
Studije su utvrdile da jedenje GM hrane ne utiče direktno na ljudsko tijelo, međutim, ova činjenica još nije potvrđena vremenom.