Došli su do jednoglasnog zaključka: ovi predstavnici posebnog oblika života će biti korisni svima kojima je stalo do te figure. Na 90% sastoji se od vode, polovina suve materije u njima predstavljaju proteine i ugljene hidrate. U pečurkama je malo po malo - vitamini (uglavnom od grupe B, ali i D), elementi u tragovima (uključujući kalcijum, fosfor, gvožđe, jod, magnezijum), aminokiseline. Umjesto skroba, to je glikogen. Drugi razlog što su definisani u zasebnom kraljevstvu. Korisnost pečuraka, lekovitih svojstava - predmet teksta.
Tu je i vlakno-chitin. Jačiji je od celuloze, a bolje je asimilirati delikatesnost, preporučuje se kulinarska obrada (bar - temeljno brušenje). Možda najčešće u receptu pojavljuju se pečurke (za sastav esencijalnih aminokiselina, oni uglavnom imaju zajedničko sa pilećim jajima). Slabo inferiorno prema njima prema učestalosti potrošnje pečurka od ostriga (oni su takođe i pečurke od ostriga). Nativni lišće, pečurke, pečurke, ruševine, pečurke, šnicla samo transformišu naš sto. Ono što je inherentno u pečurkama, tako da je nežna aroma. Dobijaju esencijalna ulja, lidera u sadržaju čija je prva tartufa. Pored toga što je vrijedan za gurmane, jedenje smanjuje rizik od osteoporoze i anemije. Idealno je da ih dopunite italijanskim testenama. Šipka bilo kojih pečuraka u suvom obliku dati će jedinstvenu aromu supe. Istinski poznavaoci poznaju različite načine pravljenja pečuraka: svježi, kiseli, sušeni, konzervirani, u obliku glavne komponente prvog posuđa ili punjenja pita - vruća poslastica supu. Opcije se ne mogu razmatrati.
Ali ako krunite, onda sigurno bolet. On je bela gljiva. Ime mu se daje za svojstvo preostale bijele, čak i kada se kuva. Njeno meso ne menja boju na rezu. U svemu tome najviša je manifestacija majstorstva Prirode, koja poseduje neprevaziđene hranljive i ukusne osobine. Sezona zrenja i žetva gljiva pada na leto i jesen. Lako je kuvati. Možeš služiti sirovo odvojeno ili u salati, malo kap po maslinovom ulju, ukusno sa balzamičnim sirćetom, so i biber. Da biste saznali da li je bela gljiva dobro, vredi je lagano tapkanje na poklopcu ili nogu. Elastičan će reagovati sjajnim, jasnim i zvučnim. Stoga je glivica u vrhuncu života. Ako prsti napuste udubljenje, ova opcija vam ne odgovara - to je mesto za podizanje unuka-borovita. Za kulinarske svrhe, kopirajte svežije. Bele pečurke su po ukusu sisara i ne samo. Crvi, oni su takođe iznutra. Napolju, nije moguće utvrditi prisustvo ovih stanovnika koji ne žive. Ali, ako ste podigli šešir, primetili male rupe, sigurni ste - niste prvi koji ste odlučili da ih pojedete.
Kažu da bolet najbolje raste tokom gromova kiša, a ovo ljudsko uverenje je blizu istini. Vrijedno je pogledati u najbližu šumu za sljedeći dan nakon što je potočnik siguran. Ali možete da smršate i bacite pečurke u korpu samo ako ih razumete. A sada je vreme da pređemo na ukusni deo priče - recepte od kuvara. Nemojte računati na metode domaćinstva za testiranje pečuraka: kuvati od onih koji ne ostavljaju sumnju
Jesen Polenta
• 100 g bentusa
• 20 g butera
• 100 g sitnih kukuruza
• 1 litar vode
• 3 karanfila od belog luka
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
• so, biber
Isecite pečurke na tanke pločice, pržite u maslinama i maslacu. Pripremite polenta: kuvajte kukuruz u slanu vodu. Dodati sesekljan luk, pržene pečurke; sezonu s solju i biberom.
Rizot od pečuraka
• 280 g pirinča
• 200 g gepeka
• 500 ml povrća od povrća
• 20 g butera i malo za pečenje pečuraka
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja
• 2 karanfila od belog luka
• 1 tbsp. seckani seckani peršun
• Anis, sol i biber
Pripremite pirinač u sudu. Koristite obe vrste ulja da biste to uradili. Dodajte beli luk, so i postepeno sipajte čorbu, stalno mešajući. Fraj u maslinu presecati pločice pečurke, dodajte ih u rižoto. Uz anis i biber. -
Mirisna brusketa
• 100 g pečuraka
16 komada hljeba
• 6 tbsp. kašike maslinovog ulja
• peršun
Operite i isecite ploče pečurkama. Isperite malo maslinovog ulja na svaki komad hleba i brzo ispržite u roštilji ili pećnici sve do zlatne boje. Obrišite ih, toplo, sa belim lukom. Vrh sa pečurkama, so i mast sa maslinovim uljem. Potapajte fino sjeckanim peršunom.
Šumska salata
• 200 g gepeka
• 1 tbsp. kašika jabukovog sirćeta
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
sol, biber
Isecite pečurke u ploče, potresite maslinovim uljem i jabučnim sirćetom. Sezona.