Šćerka je predator, pripada grupi percida. Glava šolja je oštrica, telo je izduženo i lagano komprimovano bočno. Šćerka je prekrivena plićastim ljuspalama, delimično su skale na glavi i repu. Pljusci šipskog šljunka su pruge s prugama, a prva dorzalna pljuska je kvarljiva. Ova riba ima velika usta, izdužene čeljusti, u ustima ima puno malih zuba, a klapci se nalaze na čeljustima. Pike-perch ima belu stomaku, sivu leđa sa zelenim nijansama, a sa strane - poprečne trake smeđe-crne boje. Oboje u ovoj ribi su žute, a seksualno zrele šipke prosječno dostižu oko 35 cm, ali postoje i veliki primerci, čija dužina može stići do metra. Takođe je zabeležena rekordna težina šipke - 20 kg. Među ribama grupe košara, smola je najveća riba.
Šćurba na šipku - termofilne ribe, osetljiva je na sadržaj kiseonika u vodi. Živi u velikim i čistim jezerima i rijekama, pokušava izbjeći zagađena vodna tijela, porasla područja rijeka, mala voda, šuplje dno. U potrazi za čistim vodnim tijelima koja bi takođe bila bogata hranom, često mogu promijeniti svoje mjesto boravka. Najčešće živi u dubokim mestima vodenih tijela, gde je dno pješčano ili glineno i slabo ojačano. Na površini jezera šipka se pojavljuje samo za vreme mriješenja ili tokom lovljenja plena. Mala štuka se sakuplja u jatima, a prosek se obično prikuplja u grupama do 10 komada, a posebno velike osobe žive odvojeno.
Sada se obratimo korisnim osobinama ribljih riba. Šćerka sadrži vitamine A, E, C, PP, B vitamine i, kao što je već pomenuto, mnogo proteina koji su jednostavno neophodni za potpunu vitalnu aktivnost ljudskog tela. Takođe, ova riba sadrži mnoge neophodne elemente: kalcijum, kalijum, fosfor, sumpor, hlor, natrijum, magnezijum, jod, gvožđe, bakar, cink, mangan, fluor, hrom, kobalt, molibden, nikal.
Od svih navedenih vitamina i elemenata šipka je naročito bogata vitaminom PP, kalijumom, fosforom, sumporom, fluorom, jodom, kobaltom, hromom.
Vitamin PP aktivno učestvuje u metabolizmu proteina i ugljenih hidrata, smanjuje nivo lošeg holesterola, čime sprečava nastajanje krvnih sudova i zagušivanje krvnih sudova. Ovaj vitamin je neophodan za visokokvalitetnu aktivnost mozga i nervnog sistema, ima blagotvoran efekat na digestivni, kardiovaskularni sistem, gastrointestinalni trakt. Vitamin PP održava zdravu kožnu bolest, dobar vid, poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže u uklanjanju toksina iz tela, reguliše funkcije nadbubrežne i štitne žlezde.
Fosfor, koji je bogat šipkom, aktivno se bavi formiranjem i rastom kostiju i zuba, promoviše odgovarajući rast ćelija, normalizuje funkcionisanje bubrega i pomaže telu da apsorbuje vitamine i pretvori hranu u energiju. Fosfor pozitivno deluje na rad kardiovaskularnog i centralnog nervnog sistema, na metabolizam u telu, na mentalnu i mišićnu aktivnost. Kao što vidite, korisna svojstva ribe, koja su izražena u fosforu, jednostavno su neophodna za ljudsko zdravlje.
Sumpor je važan deo tkiva i ćelija tela, uključujući mišić, kost, nervno tkivo, kao i kožu, kosu i nokte osobe. Sumpor normalizuje metaboličke procese u organizmu, ravnotežu kiseonika, nivo šećera u krvi. Sumpor jača imunološki sistem, ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem, ima anti-alergijske i antiinflamatorne osobine, povećava efikasnost vitamina B1, B5, B7, N. Ovaj element, sadržan u šipku, takođe pomaže u uklanjanju toksina i žuči iz tela. Povećati svarljivost sumpora, gvožđa, fluorida, molibdena, koji su prisutni i na ostrvu ribe.
Sa redovnom potrošnjom šipke, kalijum koji se nalazi u njoj normalizuje rad srca i srčani ritam, rad nervnog sistema, kao i ravnotežu vode i soli i kiselina u telu. Kalijum je neophodan za potpuno funkcionisanje mišića, krvnih sudova, moždanih ćelija, bubrega, jetre i tako dalje. Kalijum uklanja višak vode iz tela, pomaže u uklanjanju otapala, sprečava kašnjenje u izlučivanju urina. Kalijum sprečava akumulaciju natrijumovih soli u ćelijama i krvnim sudovima u telu, a takođe smanjuje umor.
Fluorid učestvuje u rastu skeleta, promoviše bržu fuziju koštanog kostiju, čini zube otpornijim na raspadanje zuba.
Jod blagotvorno deluje na funkcionisanje štitne žlezde, učestvuje u metabolizmu, pozitivno utiče na ukupni mentalni i fizički razvoj tela, kardiovaskularnih, nervnih, mišićno-skeletnih i reproduktivnih sistema. Jod je izuzetno važan za normalan fizički i mentalni razvoj dece. Slažem se, bez ovog elementa, imovina ribljih šarana bi bila nepotpuna.
Sa redovnom potrošnjom šipke, nivo šećera u krvi je regulisan, zahvaljujući sadržaju hroma. Nedostatak hroma u organizmu može izazvati razvoj dijabetesa tipa 2. Hrom poboljšava metabolizam, pomaže u uklanjanju otrova iz tela.
Kobalt se nalazi u šipkama u vrlo velikoj količini. Kobalt normalizuje aktivnost pankreasa, nadbubrežnih žlezda, promoviše formiranje crvenih krvnih zrnaca, jača imunološki sistem. U kombinaciji sa manganom kobalt sprečava stvaranje rane sive dlake, poboljšava ukupno stanje kose. Nakon bolesti, kobalt promoviše bržu regeneraciju tkiva, ćelija i sistema tela. Takođe, kobalt aktivno učestvuje u razmjeni aminokiselina, u sintezi nukleinskih kiselina.
Kao što vidimo, postoje korisna svojstva, elementi i vitamini u ribi šolja bez kojih je normalno funkcionisanje organizma nemoguće, stoga je preporučljivo uključiti ovu ribu u ishranu, naročito zato što su jela od đurđevka vrlo ukusna. Recepti pikeperch kuvanja su ogromni, za svaki ukus. Probaj ovu ribu, i možeš ceniti njen divni ukus. Nadamo se da ćete zapamtiti korisne osobine ribe koje su u pitanju, što će vas, bez sumnje, doneti zdravlju.