Dakle, oblik ribe je izdužen morski jezik koji izgleda kao list drveća. Skale od grubog sa strane, koje riba dotiče morskom dnu, ima lakši boj. Na gornju stranu boja je tamno siva i nema tvrdoće. Često po izgledu, naročito pri kupovini u zamrznutoj formi, filet jezika mora se zbunjuje sa pangasiusom. Međutim, postoje razlike - tanjiri su uži, ukus morskog jezika je prijatniji, meso je nežno sa malim brojem kostiju. Pri kupovini marinskog jezika preporučujemo vam da izaberete svježe ili rashlađene (ne zamrznute!) Ribe. Treba osećati elastičnost prilikom dodira. Razmotrite stanje škrga, njihova boja treba zasićeno crvenom bojom. Dobra riba čvrsto teži i miris se ne izgovara ribom i svežim.
Ali pronalazak novog ili čak hladnog marinskog jezika na prodaji je izuzetno teško. Evo poenta. Ekstrakcija jezika mora nije lako, za to su potrebni ribarski brodovi ili veliki motorni brodovi. Njihovo stanište je kontinentalna polica, na dubini od dvadeset do devedeset metara, a dužina je vijetnamska obala Južno Kine. Pošto se pomorski jezik odnosi na flounder, oni često leže na dnu. Za komercijalnu proizvodnju ove ribe neophodno je koristiti donje vile. U digitalnom smislu, na tim mjestima su uhvaćene do trideset hiljada tona morskog jezika. Međutim, isporuka maloprodajnih lanaca ide u sveže, smrznute i soljene. Neindustrijske opcije za hvatanje morskog jezika i konvencionalne ribolovne opreme ponekad su moguće, približavajući dubinama na kojima živi.
Svi se sećamo dana ribe u nedelji - u četvrtak. Međutim, riba, posebno morske ribe, je mnogo korisnija u ishrani. Zahvaljujući sastavu hranjivih materija koje su korisne za zdravlje, koristi od nje se osećaju brzo.
Šta je korisno u takvoj ribi kao na morskom jeziku? Prvo, korisna svojstva su u proteinu, što nije ništa manje od troškova proteina za meso. Ali postoji prednost - ne sadrži zasićene masti, štetne za naše telo. U 100 g morskog jezika mesa je 18.1 g proteina. Protein morskog jezika se apsorbuje lakše i brže (za samo 2-3 sata). Razlog zašto naučnici nazivaju nešto delikatnije tkivo tela ribe, zasićeno vodom više od životinja. A odsustvo nepotrebnih opterećenja tokom varenja svaki doktor će proceniti kao prednost u ishrani bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, riblji protein je bogat esencijalnim aminokiselinama, a oni treba da jedu samo hranu. Od takvih aminokiselina - metionina, triptofana, lizina, najkorisniji je taurin. Pomaže kod aterosklerotskih poremećaja, otoka, bolesti kardiovaskularnog sistema, hipertenzije. Taurin obezbeđuje normalnu razmenu natrijuma, kalijuma, kalcijuma i magnezijuma. Za rad srca, osobine ribe omogućavaju sprečavanje izlučivanja kalija iz srčanog mišića, a to je sprječavanje poremećaja srčanog ritma.
Morske ribe bogate su vitaminima, naročito grupom D, a riblje ulje vrlo lako apsorbuje naše telo. Njegov dragoceni kvalitet nije samo nizak sadržaj holesterola već i sposobnost ribljeg ulja da podesi nivo krvi. Morski jezik i mineralne supstance su bogati: jod, cink, mangan, bakar, fosfor i drugi. Važan i visok sadržaj elemenata u tragovima. U 100g fileta morskog jezika sadrži trećina dnevne norme unošenja joda, 110% norme potrošnje za selen i dva dnevna stopa, odnosno 200% kobalta! Morski jezik nije samo nežna, već i niskokalorična riba, što znači da je dobro imati hranu i prehrambenu hranu. Sadržaj kalorija u količini od 100 g fileta na jeziku mora je samo 88 kilokalorija. Sada ste svesni korisnih svojstava ribljeg morskog jezika, načina na koji će vam ovaj dragoceni proizvod podstaći na pripremu kulinarskih remek-dela.