Na listu najpristupačnijih prehrambenih proizvoda, koji imaju zdravstvena svojstva, uključuju sve vrste žitarica. U svom redosledu, jedan od najhranjenijih je heljda.
Arome ajdove kruške uživale su čitave nacije vekovima. Nije bilo ništa što je rođena ruska narodna izreka: "Hrastova kaša se hvali." Korisna svojstva krmača od heljde objašnjavaju sadržaj mnogih nutritivnih komponenti neophodnih za ljudsko zdravlje. Utvrđeno je prisustvo proteina bogatih amino kiselinama (njihova ukupna količina u 100 grama žitarica je oko 12 g), ugljeni hidrati (70 g na 100 g proizvoda), masti (3 g na 100 g proizvoda). Sadržani u heljdžima imaju jednu zanimljivu osobinu - prilično su otporni na oksidaciju. Zahvaljujući ovom heljdu u kući se može čuvati dovoljno dugo vremena, bez straha od pogoršanja ukusa žitarica. Osim toga, u heljdžima ima mnogo mikroelemenata koji su korisni za zdravlje - kalcijum, magnezijum, fosfor i sadržaj gvožđa ovaj proizvod se može porediti čak i sa mesom ili ribom. Prisustvo vitamina u grčevoj grozdi je još jedan razlog za njegove korisne osobine. U heljci je pronađen veliki broj vitamina grupe B (posebno B1 i B2). Po svom sadržaju, heljda je mnogo superiornija od ostalih vrsta žitarica. Korisna svojstva heljde brašna pronašla su primenu u narodnoj medicini. Koristi se za pripremu kutija i masti u lečenju kožnih bolesti.
U prodavnicama namirnica možete naći dvije najčešće vrste grčevih grčeva: jezgro i rez (dobija se s drobljenjem zrna). Kernel se savijeva najmanje 30 minuta, a potez je malo brži - za 20 minuta. Prilikom pripreme jela od heljde, treba imati u vidu da se kada se ključa, njegova ukupna zapremina povećava nekoliko puta u odnosu na početnu.
Korišćenje heljde u hrani ne uzrokuje pojavu viška težine i nije praćeno razvojem gojaznosti, iako je energetska vrijednost ovog proizvoda 350 kcal na 100 grama žitarica (što nije tako malo). Najbolje je jesti jela od heljde, za doručak ili ručak - u ovom slučaju, ugljikohidrati sadržani u grupi, dok varenje će našem telu dati energiju tokom celog radnog dana.
Kao što možete videti, poznavanje korisnih osobina grčevih grčeva neće biti suvišno za sve ljubitelje zdravog načina života.
I na kraju - nekoliko recepata za korisna i ukusna jela od heljde.
Kašasto kaša sa mlekom: vrelo heljde u velikoj količini slane vode u trajanju od 10 minuta, zatim odvodite višak vode i dovedite ga u spremnost, ohladite, proširite u ploče i popunite mlijekom.
Krupenik od heljde: kuvajte heljde u mlijeku, dodajte naribani sir, sirovo jaje, šećer, so, mješavajte, stavite u ponvicu, zalijete pavlake i pecite u pećnici na pola sata.