Mirisni paradajz za zimu Glavni uslovi za uspješno konzerviranje povrća - sterilizacija kao posuđe u kojem će se čuvati, a sami proizvodi. Radi se o blanjanju. Blanširanje je kratkotrajno oplođenje proizvoda sa ključanjem vode ili parom pre dalje obrade. Ova metoda je dobra za dezinfekciju proizvoda, ali i za sprečavanje gubitka sokova i hranljivih sastojaka prilikom dalje obrade. Usput, blanjanjem možete pripremati povrće za smrzavanje. Stoga se zaustavlja delovanje enzima, što uništava boju, miris i strukturu voća i povrća. Što se tiče samih plodova, koje želite da sačuvate, moraju biti zreli, ali ne i prezreni. Bez pukotina i vidljivih oštećenja.
Sastojci:- Paradajz 1500 g
- Ružmarin suva 2 tsp.
- Česen 5 zuba
- Kisel balzamični tamni 3 kašike.
- Voda 1 l
- Salt 1 tbsp. l.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za ovaj recept, uzmite: ne veliki paradajz, suvi ili sveži ruzmarin, beli luk, balzamični sir, sol, šećer.
- Korak 2 Konzerve se pasterizuju po 5 minuta. Pokrijte poklopce u vreli vodi tokom 1 minuta, a zatim leži na suvoj i čistoj površini.
- Korak 3 Demontirajte glavu glista sa zubima, ali ih ne očistite.
- Korak 4 Oprati paradajz i blanš. Da biste to uradili, ispuštajte plodove u ključajuću vodu, mentalno brojajte do 3 i izvadite. Uradite to udobno sa sita ili staklenim zatvaračem.
- Korak 5 Blanš karanfilića od belog luka.
- Korak 6 Stavite paradajz i beli luk na limenke. Uzeli smo kante od 0.5 litara. U svaku posudu stavite 2-3 čađi i 0,5 čašike suvog ruzmarina.
- Korak 7 Pripremite marinadu. Da bi to učinili, razblažite sol i šećer u prečišćenu vodu. Dodajte do vrele i kuhajte 3 minuta. Za 1 litar marinade potrebna vam je 1 kašika soli i šećera.
- Korak 8 Zalijte marinadu preko tegli.
- Korak 9 Dodajte 1 kašičicu balzamičnog sirćeta.
- Korak 10 Zatvorite teglu čvrsto s poklopcem, okrenite ga i zavijte u peškir. Držite ga dok se tegle ne ohlade. Čuvati na tamnom i hladnom mestu do zime.