Savremeni izgled i ukus kivija stekli su pre 75 godina. Novi Zelanderi su sproveli veliki izbor radova na nečuvanom predaku kivija. Postepeno, "kineska gazirana", kako je zvala pre mnogo godina, nazvana je kivi, u znak simbola Novog Zelanda - male kivije kivija.
Malo istorije.
U Novom Zelandu kivi je donio hortikulturni amaterski i sanitarni Alexander Allison početkom dvadesetog veka. Privlačio ga je ogromno belo cveće na dekorativnoj vini Mišutao, koji je odrastao u Kini. Malo voća u biljci u to vreme bilo su bezukusno i teško. Baštovanica je pitao svog kineskog prijatelja za sjeme ove prekrasne loze kako bi se posadio u svojoj staklenici.
Razlog zbog koga su Alexander Ellison i njegovi kolege uzgajivači angažovani u kultivaciji "kineske kosmičine", još uvijek nije poznata. Posle samo 30 godina, kao rezultat brojnih posekotina, đubriva i vakcinacija, dobili su veliki grm liana na kojoj su se razvijali meki, puhasti i ukusni plodovi. Grm je porasla brzinom od 20 cm dnevno, što je dovela do novog useva svakih tri dana.
Čarobni ukus kivija, koji podsjeća na bananu, jagode, lubenica i dinje, mogao je ostati nepoznat čitavom svijetu, ako nije bila industrijska kriza krajem tridesetih godina koja je pogodila Novi Zeland. Jedan od otpuštenih službenika, Džejms Makkloklin, da bi hranio svoju porodicu, odlučio je da se bavi kultivacijom limuna na farmi svoje sestre. Međutim, limun nije bio u velikoj potražnji, za njih je bilo malo kupaca, ali bilo je mnogo proizvođača. Zatim je Mokloklin zapamtio da na susednoj farmi raste "kineska kosmička grožđa", grmlje koje raste besprekorno. Pored toga, niko ne raste ovo neobično voće.
Posle samo nekoliko godina, Džejms McCloughlin je postao vlasnik ogromne plantaže od 30 hektara i vrlo pristojnog kapitala. Vijest o tome brzo se širila među novozelandcima, a mnogi od njih su počeli da raste kivi.
Mnogi naučnici su još uvijek angažovani u uzgoju, pokušavajući da donesu novu sortu kivija sa crvenim mesom.
Vitamini i korisna svojstva.
Kivi sadrži gotovo 2 dnevne doze vitamina C, karotena, puno kalijuma (120 g po voću), magnezijuma, fosfora, gvožđa, kalcijuma, vitamina B1, B2, PP i E.
Jelo kivija svakodnevno preporučuje ljudima sa visokim krvnim pritiskom zbog visokog sadržaja kalijuma u plodu. Nekoliko plodova, koji se jedu nakon guste večere, pomoći će vam da se oslobodite žvakanja, zgaga i težine u stomaku.
Prema najnovijim istraživanjima norveških naučnika postalo je poznato da kivi promovira sagorevanje masti koje blokiraju arterije, što dovodi do smanjenja rizika od nastanka krvnih ugrušaka. Zato se preporučuje slatko voće da jede dan za dva ili tri fetusa ljudima koji pate od bolesti srca. U roku od 30 dana, nivo masnih kiselina u krvi smanjen je za 15%, rizik od nastanka krvnih sudova smanjen je za 20%. Zahvaljujući ovim osobinama, kivi može postati odlična alternativa Aspirinu, koji se koristi u iste svrhe.
Za one koji žele izgubiti težinu, kivi može postati divan tretman umjesto slatkiša ili drugih viška kalorijskog voća. Kiwi sadrži manje šećera od drugih slatkih plodova. Samo 30kal na 100g. Pored toga, kivi sadrži enzime koji pomažu u ojačanju kolagena i grubih biljnih vlakana, koje naše telo dobro apsorbuje. Međutim, nemojte zloupotrebiti ovo voće, ako imate probavne bolesti, kivi je kiselo voće!
Kivi se jede ne samo u svežoj formi, već iu različitim salatama, iz njega se stvara džem. Kivi se savršeno uklapa u meso, čineći ga mekanom i blagom, zbog supstance sadržane u plodu aktinina, koji razbija proteine.