Slatkošću sa kojom bilo koji kolačić ima ukus bolje Jedva da će neko tvrditi da je mnogo ukusnije jesti ne samo pecivo ili keks, već i iste proizvode, ali zamazan sa gustim slojem kuvano kondenzovano mlijeko ili mekanom karamelom. Ali, nažalost, sada je teško pronaći pravo kondenzovano mleko, pripremljeno od prirodnog celog mleka. Proizvođači ne sakriju da su njihovi proizvodi napravljeni korišćenjem biljnih masti i gomile svih vrsta aditiva. Zato ga kuvajte od karamela neće raditi, jer ne pokušavate. Ali to ne znači da morate odustati od ideje da jedete eklaire uz mekano punjenje karamela - karamel za biskvite može se napraviti od običnog mleka. Istina, ovo će trajati vrlo dugo - najmanje jedan i po sat, i sve ovo vreme nećete morati napustiti peć, stalno pratite proces. Našli smo za vas lakši i brži način: karamele za sendviče mogu se kuvati i pavlaka, a vrijeme koje je potrebno je mnogo manje. Posebno osetljiv i ukusan će se ispostaviti, ako ne koristite kiselu radnju, već prirodnu, gustu i slatku zemlju pavlaka. Ovaj karamel možete koristiti ne samo kao pastu za slatke sendviče, već i kao kremu za kolače, pa čak i samo jesti sa kašikom.
Sastojci:- Šećer 150g
- Pavlaka 100 g
- Sol 1 štapić
- Voda kuva 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu karamela bolje je uzimati masnu kiselinu ne manje od 20%.
- Korak 2 U maloj posudi kombinirajte šećer i 1 žlica kuvane vode.
- Korak 3 Dozvati do vrele, stalno mešati i simprimirati sirup za 2-3 minuta.
- Korak 4 Uklonite sa vrućine, dodajte 1 kašiku pavlake, mešajući do rastvorenog.
- Korak 5 Spustite spor i zagrejte, ali nemojte dovesti do vrućine.
- Korak 6 Ulijemo u kontejner koji može biti zaptiven i dozvoljen da se ohladi. Spremni karamel se može čuvati u frižideru oko nedelju dana.