Postoji ogromna količina recepta za supe. Oni dolaze u različitim bojama i različitim konzistencijama. Supa se može kuvati na mesnoj i povrćnoj čorapi. U njega možete dodati: pasulj, povrće, za ukus - luk, šalotku ili prazilu, razne začine, biljke i na kraju kuvanja - ulja, zelenilo ili čak sir. I svu ovu raznolikost možete kombinirati po sopstvenom nahođenju, stvarajući svoja jedinstvena remek-dela kulinarske umetnosti.
Takođe vam pruža sjajne mogućnosti za pravljenje supa drugih zemalja:
za italijansku supu će vam trebati dosta povrća, kao što je komarnjak i paradajz;
za francusku supu, kupiti štalu i začine kao što su "biljke Provanse";
Dimljene kobasice i korijander će biti potrebne za supa iz Latinske Amerike. U mediteranskim zemljama, supe sastojci su uglavnom slične. To je zbog iste klime i slične vegetacije.
Klasična piletina supa
- 1 piletina
- 1 serija svežeg peršuna
- Osveženje
- 1 prečišćeni parsnip
- 1 priključak svežeg celera
- 4 glave luka, isečene na 4 dijela
- Kosher sol i crni mljeveni biber po ukusu
- morsku sol po ukusu
- 4 šargarepa pirinčana, na polovini sečeni s prekrivenim vrhovima.
Da biste probali načine kako kuvati domaće ukusne supe, morate znati recept za njihovu pripremu.
1. Stavite piletinu u posudu i napunite vodom tako da voda to sakrije. Dodajte peršun, repu, parsnip, celer i luk. Sezona sa košerom, morskom solom i biberom, dovedite do vrela.
2. Ugrejte supu bez zatvaranja poklopca 40 minuta, uklonite šljaku svakih 5-10 minuta.
3. Dodajte šargarepu, kao i biber da probate i probajte supu oko 2 sata.
4. Kada supa stekne željeni ukus, uklonite sve svoje čvrste sastojke sitorom. Zatim dozvolite da se juha ohladi tako da se sve masti akumuliraju na površini posude. Ukloni mast. Ponovo zagrijte juho. U njoj možete dodati komadiće pileća, povrće. Takođe, za lepotu, možete iseći polovinu šargarepe sa trakama, dodati testenine ili pirinaču u čorbu. Prije serviranja dodajte zeleni luk u supu.
1 posluživanje: 120 kcal, masti - 1.2 g, od njih zasićeni - 0.25 g, ugljeni hidrati - 14.4 g, proteini - 9.6 g, vlakna - 0 g, natrijum - 686 mg.
Lentil supa sa biljkama
- 2 glave luka,
-2 šargarepu oljušteno i seckano
-2 glave komode ispražnjene
-1 tbsp. l. seckani beli luk
- 1 pištaljka pahuljica
- crvene hot chili paprike
- 1 tsp. sjemenke od kame
- 1 tsp. cimet
- 2 tbsp. zelena leća, dobro oprana
- 8 kašike. povrće od povrća
-2 lijevog luka
-5 tsp. sveži sok od limuna
- dušo
-1 gomila švajcarske boje oprana i isečena na sitne komade
- 1 tbsp. sirove pistacije
- peršun
- 1 tbsp. l. vode
U dubokoj posudi topli 2 tbsp. l. maslinovo ulje, dodajte luk, sezonite solju i pržite dok luk ne bude zlatan. Dodajte šargarepu, komarac, beli luk i čili, još oko 30 sekundi. Dodajte kumina, cimeta, karanfila, sočiva, sezonu s solju i pržima do završetka. Nalijte se u tavanu 1/2 st. biljna supa i pržite dok se gotovo potpuno ne isparava.
2. Dodati preostalo juho i 2 lista lova. Smanjite toplotu, pokrivajte i savijte sve dok povrće nije mekano, a leća se ne kuva (oko 30 minuta). Posle toga, dodajte 2 tsp. limunov sok, med i čard.
3. Napravite pesto sos: u blender, srušite pistacije, dodajte peršun, 3 tsp. limunov sok i vodu, temeljno miješajte. Potroši 1 tbsp. l. maslinovo ulje i miješati do glatka, oko 2 minute. Ako je potrebno, pesto se može malo razrijediti sa malom količinom tople vode ili čorbe.
4. Sipati supu preko ploča, u svaki dodati kašiku pesto.
1 posluživanje: 353 kcal, masti - 14 g, od kojih su zasićene - 1,6 g, ugljeni hidrati - 45 g, proteini - 15 g, vlakna - 13 g, natrijum - 378 mg.