Bolesti srca i cirkulacionog sistema već dugo vode kao uzrok smrti. Tešku bolest je skoro nemoguća za lečenje, ali je moguće lečiti stanje ne samo terapeutski. Da ne bi ubacili već obolelo i slabe srce, neophodno je pravilno i sistematski da jedemo u posebnim dijetama.
Pre nego što počnete da pričate o tome kako jesti s srčanim oboljenjima, potrebno je saznati koja hrana ima kontraindikaciju. Sljedeći proizvodi su visoko rizični: mast, margarin, palm, kokosov olje, krem i koprovoja ulja, svinjska mast (rastopljena), masne kiselim pavlakom i mesom i puno mleko. Ako govorimo o mastima, najbolje je jesti maslinovo ulje. Većina masti biljnog porijekla, kao i ribe u skuži, sardini, haringi i druge ribe, smanjuju visok nivo holesterola, pritisak i rizik od stvaranja tromba. Ovo je zbog sadržaja masnih kiselina dugih lanaca. Ove kiseline formiraju tromboksane, leukotriene prostaglandina, koje su biološki aktivne supstance. Takođe imaju imunokorekcione i antiinflamatorne osobine. Prema statističkim podacima, dnevna potrošnja mastnih riba ili ribljeg ulja smanjuje smrtnost od kardiovaskularnih bolesti kod ljudi koji su dostigli prosečnu starost do 40%. Biljne masti smanjuju nivo holesterola zbog fosfolipida, skvalena, fitosterola i fitostanola sadržanih u njima. U rafinisanim uljima nivo ovih hranljivih materija je oštro smanjen. Dugo je poznato da je holesterol ubica broj jedan. "Loš" holesterol dovodi do formiranja aterosklerotičnih plaka, i to je direktan put do srčanog udara ili moždanog udara. Već desetogodišnje dete može otkriti područja brodova pogođenih aterosklerozom. Malo ljudi zna da holesterol, koji se jede u neograničenim količinama, možda dugo ne traži potražnju, pa se slobodno kroži u krvotoku u vidu čestica lipoproteina. Ali jednog dana akumulirane čestice počinju da učestvuju u razvoju ateroskleroze. Da bi se poboljšao lipidni metabolizam, neophodno je jesti žitarice koja sadrže biljne proteine, dijetalna vlakna i mahunarke. Posebno korisna nije modifikovana soja. Prirodni biljni proizvodi su glavni izvor korisnih ugljenih hidrata. Za razliku od slatkiša i šećera, biljke sadrže polisaharide, koje su neophodne za telo. Povrće i voće, potrošnja pšeničnih mekinja u potpunosti zadovoljava potrebu za dijetetskim vlaknima.
Srčjoj bolesti, poput vazduha, treba kalijum, jer je osnova kako treba da jedeš sa srčanim oboljenjima. Kalijum se može naći u svim listnatim povrćem, krastavcima, tikvicama, krznom, pečenim krompirom i sušenim kajsijama. Jednako korisni jod i hrom. Jod i hrom sprečavaju stvaranje plaka na posudama. Najviše bogat jodom su svi morski proizvodi: riba, škampi, jestiva alge. Jod se takođe nalazi u persimmonima, aroniji i drugim biljkama. Izvor hroma je kvasac (pekar), meso, biserni ječam, kukuruz, mahunarke, raž i pšenica. Veoma korisni i vitamini B i A. Nalaze se u svim žitaricama, jetri, zelenom luku, papriku i drugim proizvodima.
Da biste smanjili sadržaj kalorija u hrani i sadržaj masti u njemu, potrebno je pravilno pripremiti hranu. Tehnologija adekvatne pripreme svodi se na činjenicu da meso i riblji proizvodi moraju prethodno biti kuvani da bi se uklonili ekstrakti, zatim pečeni ili zagušeni. Ovim metodom kuvanja 40% masti iz mesa i 50% masti iz ribe napuštaju jule.
Dijeta №10
U ishrani pacijenata sa kardiovaskularnim oboljenjima, oštro ograničiti unos salata (do 3-7 grama), a za vrijeme pogoršanja to je isključeno. Ograničenje se odnosi i na čaj, kafu (uopšteno, tečnosti do 1 litra),
šećera i proizvoda koji ga sadrže. Slani, oštri i dimljeni proizvodi su potpuno isključeni. Ne možete jesti sladoled, masno meso i mesne nus-proizvode
Preporučeni proizvodi: kuvani rob i vitičasto meso, ne više od 2 puta sedmično natopljenog haringa, kobasice, vitičastog šunka, mlečnih proizvoda, siromašnog sira i skuta, vegetarijanskih supa, supe sa mesom na "sekundarnoj" juli (ne više od 2 puta) u sedmica, hljeb (200 grama dnevno), vinaigreti, salate od voća i povrća.
Veoma je korisno jesti salatu (2-3 puta nedeljno) od fino iseckane jabuke, peršuna, mandarine sa pilingom (bez jastuka), jedne kašike limunovog sokova i iste količine prirodnog meda.
Dijeta №10a.
Preporučuje se za srčane bolesti sa nedovoljnom cirkulacijom.
Gotovo svi isti proizvodi su dozvoljeni kao za tablicu broj 10 sa malim ograničenjima. Ograničiti ribu (do 50g dnevno), meso. Povrće se preporučuje samo u kuvanoj i naribanoj formi. Voće može biti vlažno, ali samo u grubi oblici. Zabranjeni raženi hleb i samo so pšenica (150 grama dnevno) Oštro ograničite sol na 2 grama ili potpuno isključite. Sva hrana se priprema bez soli. Tečna je ograničena na 600ml. Obroci nužno deljeni. Šećer dnevno je dozvoljen ne više od 40 grama, puter ne više od 10 grama.
Ishrana za koronarnu bolest srca.
IHD je miokardna lezija, koja je uzrokovana kvarom koronarne cirkulacije. Otkazivanje cirkulacije dolazi kao rezultat nedovoljnog snabdijevanja kiseonika miokardu. Ishrana ima značajan efekat na pojavu i progresiju bolesti. Korišćenjem masti životinjskog porekla i jednostavnih ugljenih hidrata u obliku šećera i slatkiša, alkohola i pušenja glavni je faktor na početku i razvoju bolesti.
Pacijentima je potrebna uravnotežena dijeta. Predloženo je umereno ograničavanje hrane i hrane sa visokim sadržajem životinjskih masti, stonog soli i holesterola. Hrana treba da bude vitaminizovana, naročito korisna askorbinska kiselina. U ishrani je neophodno isključiti jela bogata azotnim supstancama, a to su bogate ribe i mesne juhe i supe od njih. Meso i riba jedu kuvanim, parnim ili ukusnim. Ne treba jesti više od 100 g. proteini, ne više od 350 g. ugljeni hidrati i ne više od 90 g. masti i 30 g njih moraju biti biljke. Isključite jednostavne ugljene hidrate (šećer, med, džem, bombone, pečenje). Povećati upotrebu složenih ugljenih hidrata, sadržanih u plodovima, povrću, žitaricama. Neophodno je da se oslonite na plodove mora i zeleno povrće, pošto su ovi proizvodi bogati kalijumom i jodom. Jedite 4-5 puta dnevno, ograničavajući sol na 8 grama dnevno. Jela se najbolje poslužuju kuvanim, pečenim ili zamrznutim. Večera ne bi trebalo da bude brojna, a najkasnije 3 sata pre odlaska u krevet.