Sorrel
Koristan: kišobran stimuliše aktivnost jetre i formiranje žuči, može sprečiti unutrašnje krvarenje. Međutim, treba zapamtiti da kislica nije korisna za sve. Uz dugotrajnu upotrebu kisline, zbog velike količine oksalne kiseline u njoj, urin može se pojaviti šećer i soli kalcijum-oksalata. Može doći do fenomena uremije. Nije preporučljivo koristiti sorrel redovno iu velikim količinama i sa različitim kršenjima metabolizma soli u telu. Primjena u hrani: najbolja kislina pogodna je za kuvanje letnjih supa, sosova i pite; iz nje je moguće napraviti ukusne salate, miješati ga sa drugim listnatim zelenilom i supe-pire krompirom. Od kiselih listova može se zavariti kiselom ili kvasom, a kao priprema za zimsku kislicu sipati se slanim ili osušenim.
Cilantro (korijander)
Koristan je: korijander sadrži neprocenjive vitamine A i C. Koristi se kao holeretički, analgetički i antiseptički. Primena u hrani: nežna lista korijandera - savršena komponenta za salate (naročito u kombinaciji sa paradajzom), sosevi, supe, mirisni dodaci mesnoj i ribljim jelima, svi omiljeni kebabovi i kebabovi, sendviči. Na korijanderu je neophodno pažljivo koristiti, jer ne vole svaki svoj poseban gorak ukus i oštra aroma.
Basil
Koristan: bosiljak je efikasan dijaforetski i antipiretički agens za gripa, većinu prehlade i plućnih bolesti. On uklanja višak sluzi iz pluća i nosnih prolaza, izoštrava senzornu percepciju, unapređuje apsorpciju hranljivih materija, poboljšava memoriju i vraća snagu nakon napornog rada. Sok od bosiljka se koristi za infekcije kože. Primena u hrani: bosiljak je visoko vrednovan zbog svog neobičnog ukusa, koji se u mnogim nijansama razlikuje: oštar, gorak-gorak. Miris bazilike sa dodirom kamfora podseća na ukus i miris crnog bibera.
Parsley
Tko je korisno: peršun je izuzetno bogat vitaminima i mineralnim elementima. Sadrži do 7% esencijalnog ulja, čije su glavne komponente veoma korisne. U 100 g peršuna sadrži 2 dnevne norme vitamina C - 150 mg. Prema sadržaju karotena, nije inferiorniji od svih priznatih šampiona šargarepa. Korišćenje u hrani: najčešće se peršun se koristi za kuvanje (kuvanje i pečenje) posuđe od povrća, razne supe od mesa, salate sa biljkama, kada pečete u ribištu. Zeleni peršun se dodaje u jelo, obično neposredno pre služenja. Ali koren makerice treba dodati u juho na samom početku kuvanja. Peršin savršeno dopunjuje zelenicu u letnjim salatama. Može se koristiti u dijetetskoj ishrani.
Na zelenom talasu
Isecene zelene za nekoliko sati gube gotovo sve vitamine. Isecite zelenilo u svojoj bašti - odmah ga stavite u čašu vode. Pogodno je iseći zelenicu makazama. Kada sečete nožem, uzmite plastičnu ili staklenu ploču (eterična ulja od drveta). U frižideru čuvajte opranu zelenicu u torbi koja treba napuniti i vezati. Ili isprati zelenilo, omotati u papirni peškiar, staviti u torbu iu frižideru - neće se blediti.