Ime supe u prevodu znači jaje i limun. To su glavni sastojci supe, koji ga čine jedinstvenim, delikatnim, sa kremastom strukturom. Supa se sprema na pileću juhu. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Za popunjavanje supe, Orzora testenina se koristi - mala, slična samoj riži ili pirinču.
Sastojci:- Pljunak od mesa 1,5 l
- Duga zrna pirinač 0,5 tbsp.
- Luk crni 2 g
- Pileći file 400g
- Limun 1 kom.
- Jaja piletina 3 kom.
- Svinjski svezi 10 g
- Salt 5 g
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Korak 1 Napijte pileće juho i pripremite potrebne sastojke za pravljenje supe. Trebaće vam jaja, limun, crni luk, pileće grudi bez kože, pirinač, zelenila i maslinovog ulja.
- Korak 2 Fino isecite luk. Pržite luk na srednjoj vrućini 4-5 minuta.
- Korak 3 Preseći pileće filete u komade poput gulaša.
- Korak 4 Dobro isperite i dodajte u juho (ako se koriste makaroni, onda ih treba popuniti 7-8 minuta pre kraja kuvanja). Zatim dodajte luk i meso u supu. Kuvati 30 minuta.
- Korak 5 Stisnite sok iz limuna.
- Korak 6 Razblažite jaja s mikserom. Nastavite da tuknute, sipate limunov sok u tanki mlaz, a zatim 2 lonca vrele supe.
- Korak 7 U supu sa jednom rukom, sipajte masu jajeta, a druga ručno miješati supu kašikom. Supa treba da se zguši, ali uopšte ne treba da zavara, u suprotnom će jaja biti krušena i neće biti takve nežne kremaste strukture. Poslužite odmah, ukrašavanje supe limenim rezancima i zelenilom.