Priprema slanih pita Neke domaćice, a među njima i ne volim da napravim testo kvasca zbog težine i dužine procesa. Predlažem jednostavan i brz recept receptu za kvasac kvasca na surutku, koji će, inače, biti na doručku, a za prvu posudu za večeru, a takođe i "zamrznuti crv" tokom dana. Recept testa je univerzalan: možete koristiti bilo koje drugo punjenje, uključujući slatko, ako želite, pite možete pržiti u tiganju i duboko pržiti.
Sastojci:- Pšenično brašno 7 tbsp.
- Salt 1 tsp.
- Kvasac, svež, 50 g
- Jaja piletina 3 kom.
- Margarin 125 g
- Whey 500 ml
- Uzimanje kokošaka 5 g
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sol 1 štapić
- Luk 3 kom.
- Pileća srca 1000g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 20 ml
- Korak 1 Pripremite sastojke: brašno, jaja, kvasac, crni luk, pileća srca, rastopite margarinom u mikrotalasnoj pećnici i hladno.
- Korak 2 U velikoj posudi, miješati surutku i margarin.
- Korak 3 U posudu stavite kvasac, dodajte so, dodajte u tečno stanje, dodajte u činiju s surutkom i margarinom.
- Korak 4 Mešajte jaja, dodajte u činiju sa ostalim sastojcima.
- Korak 5 Presečite brašno i postepeno dodajte, gnetite testo.
- Korak 6 Ostavite testo u posudu, pokrivenom ručnikom, na nekoliko minuta.
- Korak 7 Tokom ovog vremena pripremite punjenje: uzmite pileće srce i luk.
- Korak 8 Dodajte luk i pržite u suncokretovo ulje.
- Korak 9 Pileća srca kuvati 7 minuta, isperite, ne isecite fino.
- Korak 10 Miješati srca s crnim lukom, so, paprikom, začina. Punjenje je spremno.
- Korak 11 Tokom ovog vremena, testo je poraslo.
- Korak 12 Uložite testo u limove debljine do 1 cm, isecite čašu sa staklom. Za svaki krug stavite 1 tbsp. l. punjenja.
- Korak 13 Za oblikovanje kolača. Pokrijte posudu sa margarinom, potresite brašnom. Širite pite na udaljenosti od 1-1,5 cm jedan od drugog. Nakon 10 minuta stavite u vruću pećnicu.
- Korak 14 Pečemo na 180 ° C u trajanju od 20 minuta, zatim mazite pite s prebijenom jajima i pecite još 10 minuta. Bon appetit!