Hleb na serumu Pamučni i mirisni domaći hleb, šta može biti ukusnije? Hlebne torte napravljene od testa na surutku se dobijaju s laganom kremastom notom. Lako je sarađivati sa testom, glavna stvar je samo da ga pustite dvaput. Tajna bujnih hleba nije da se testo skače pomoću kalupa. Radiš samo rukama. Testo za hleb voli toplinu ruku i njihovu energiju. Zbog toga ne biste trebali početi pečenje kolača, ako imate loše raspoloženje.
Sastojci:- Whey 400 ml
- Pšenično brašno 5 tbsp.
- Kvasac suva 2 tsp.
- Maslinovo ulje 20 ml
- Korak 1 Da biste napravili hljeb, biće vam potrebna sveža surutka, pšenično brašno, suvi kvasac. I samo malo ekstra maslinovo ulje za podmazivanje testa pre peke.
- Korak 2 Dodajte kvasac u serum na sobnoj temperaturi. Ostavite 15 minuta, a zatim miješajte.
- Korak 3 Premešteno brašno u testo. Postepeno se mešajte u brašno. Može ići i manje od navedenog iznosa. Gluten u brašnom je uvek različit. Kada dobijete tesno testo, napravite lepak, pokrijte ručnikom i ostavite da se rastu 1 sat.
- Korak 4 Testo, koje je 2 puta veće, treba dobro razređiti. Onda pusti ga ponovo i ponovo gnježi.
- Korak 5 Kada testirate testo 2 puta, možete početi sa radom.
- Korak 6 Razdvojite testo na 4 dela. Za svaki deo, dajte rukama oblik ravnog kolača. To će biti neujednačeno, ali kada se testo rastu, ova mana nestaje.
- Korak 7 Podmazati posudu za pečenje ulja, pokrivajte papirom pergamenta. Stavite kolače na njega. Svaka torta treba prevariti maslinovim uljem na vrhu, samo malo. Ostavite testo, ne pokrivajte, 30 minuta za podizanje. Tokom ovog vremena, sve ulje će biti apsorbirano u testo i zbog toga će hleb biti mirniji i delikatniji.
- Korak 8 Isperite peciva dok se ne kuvate, na temperaturi od 180 ° C u trajanju od oko 20 minuta. Uklonite pripremljene palačinke i postavite ih za hlađenje. Kuvanje hleba na stolu se bolje ohladi, vrući hleb se ne preporučuje.