- meso juha - 600 grama
- kuvana govedina - 250 grama
- jaja - 12 komada
- želatin - 25 grama
- brusnice - 25 komada
- peršun - - Po ukusu
Kako kuvati goveđi zaliv "Dragi kameni": stavite govedinu na srednju vrućinu. Nakon min 10-15 soli i bibera. U gornjem delu jaja napravite malu rupu i ispraznite žolje i proteine. Mi temeljito operemo školjku. Popijte želatin u 150 grama hladne vode i sačekajte dok ne cveti. Kada se zrna želatina poveća, filtrirajte tečnost kroz gazu. Gotovo govedina juha se takođe filtrira i u njega se unosi tanka curica. Dodati celu smešu do vrele, ostaviti vatru 2-3 minuta, ukloniti i ohladiti. Napunite juho sa želatinom u deo svake jaja. Vertikalno stavite jaja u frižider i držite je dok se ne zamrzne. Sježamo kukove govedine. Na vrhu zamrznutog mleča stavljamo komade govedine, listova peršuna i bobica. Sipajte sastojke preostalom žele i vratite posudu u frižider. Tek kada je drugi sloj žele potpuno očvršćen, pažljivo uklonimo školjku iz posude i postavimo jaja na ploču. Mi ukrašavamo posuđe sa biljem i služi ga na stolu. Bon appetit!
Usluge: 12