Ghee ili "tečno zlato" Rastuće maslac ili ghee (ghee) u mnogim istočnim zemljama i širem se smatra "tečnim zlatom". Na kraju krajeva, to nije samo vredan prehrambeni proizvod, koji daje posudama prijatnu mekoću i uljarnost, već i lek za lečenje s velikim spektrom delovanja. Ghi ima neuporediv ukus, ponekad zvan "slatki orah". Stojeći na vatri rastopljenog putera odiše nekim divnim ukusom karamela. Kuhinjski sir, za razliku od kremastog, nema nečistoća i proteina koji počinju da goruju već na 120 ° C, a tokom kuvanja u vatri postaje kancerogeno. Rastvoreni puter se može zagrejati na 190 ° C bez ikakvih šteta (to jest, može se pržiti i zalijevati). Ghi se može čuvati vekovima, dok period skladištenja povećava svoju vrijednost. Ghi takođe ima veoma dobar uticaj na svest - što je važno za ljude koji su zainteresovani za duhovnost i samo harmoničan život.
Sastojci:- Maslac 1000 g
- Korak 1 Za pripremu ghe potreban vam je 1 kg maslaca. Bolje je koristiti domaće ulje, ali ukoliko to nije, kupite sveže neispravno maslo napravljeno prema GOST 37-91. Ulje sa oznakom TU nije pogodno za gije.
- Korak 2 Isecite maslac na komade od 50 g i stavite u tanjir sa gustim zidom, pokrivajte i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi sve dok ulje ne bude ravnomerno raspršeno.
- Korak 3 Zatim stavite na srednju vrućinu i pažljivo nežno mešajte.
- Korak 4 Kada je površina prekrivena penušavim mjehurićima, lagano promešajte i prilagodite vatru na vrlo nizak nivo. Trenutno pena počinje da se okuplja. Olje ostaviti na 2 sata, bez pokrivanja i bez mešanja.
- Korak 5 Sada možemo videti da su proteinske mase poravnale na dnu tiganja, pena je postala prozirna, a ulje je zlato. Moramo pažljivo ukloniti svu penu sa vrha šumom, a da ne dodirnemo dno, kako ne bi uznemirili sediment. Možete koristiti penu, na primer, na sl. Posuda odmah stiže neverovatnim zapanjujućim ukusom.
- Korak 6 Ako je miris ulja previše jak ili ako je njegova boja tamna, to znači da je ulje pripremljeno predugo ili previše toplote. U ovom slučaju predlažem odbacivanje padavina, ali ulje se može koristiti. Međutim, sledeći put pokušajte da podesite požar tokom kuvanja.
- Korak 7 Naprezati vruće ulje kroz sito.
- Korak 8 Kada se blago lagano osvijetli, sipajte u posudu za skladištenje, a kada se ohladi na sobnu temperaturu, zatvorite poklopac čvrsto spojen. Prinos 1100 ml.