- tikvice - 450 grama (oko 2 srednje veličine)
- soli - 0.5 kašičice
- zeleni luk - 2 komada
- veliko jaje - 1 komad
- Svježi mljeveni crni biber - Po ukusu
- brašno - 1/2 čaše
- prašak za pecivo - 1/2 čajne žličice
- Maslinovo ulje ili drugo ulje za prženje - Po ukusu
- pavlaka - 1 staklo (za posluživanje (opciono)
- limunov sok - 1-2 Art. kašike (za hranjenje (opciono)
- limuna - 1/4 žličice (za serviranje (opciono)
- mali karanfilić od belog luka - 1 komad (za hranjenje (opciono)
1. Ugrejte pećnicu na 95 stepeni. Obrišite krajeve tikvica i gađite na velikoj grupi ili mlevite u procesoru hrane. U velikoj posudici, mješajte tikvice sa 1 kašičice soli i ostavite na stranu 10 minuta. 2. Stisnite tikvice tako što ćete izabrati jednu od sledećih metoda: pritisnite drvenu kašiku na površinu okovratnika, pokušavajući da iscedite što je više tečnosti ili stisnite tikvice preko gazirane kože. 3. Stavite pritisnutu masu u posudu. Dodajte seckani zeleni luk, lagano premlaćeno jaje i malo sveže mljeveni crni biber. U odvojenoj posudi mešajte brašno i prašak za pecivo zajedno, a zatim dodajte masu tikvica. U velikoj toploj peći zagrejte 2 žlice ulja preko visoke grejne temperature. Stavite masu u tiganj sa kašikom i poravnajte s lopaticom kako biste napravili fritters. Priprema palačinke na visokoj vrućini oko 3-4 minuta, do zlatne braon. Ako palačinke brzo postanu smeđe, smanjite vatru na medijum. 4. Okrećite friteze i pržite drugu stranu dok se ne smeju, 2 do 3 minuta. Stavite gotove palačinke na papirne peškire, a zatim ih stavite na pločicu za pečenje i postavite pećnicu da se zagreje. Ponovite sa preostalim testom. 5. Za pripremu sosje koji služi, pomešajte pavlake, limunov sok, luk, so i sesekljan luk. Obrišite sve grinje sa sosom pre služenja. Ove friteze su takođe dobre za posluživanje sa kuvano ili prženo jaje odozgo.
Serije: 4-7