- polusvetna čokolada - 180 grama
- voda ili jaka kava - 3 čl. kašike
- velika jaja - 6 komada (sobna temperatura)
- šećer - 2/3 čaše
- soli - 0.25 kašičica
- kakao - 2 Art. kašike
- masna krema - 1 staklo (po kremi)
- šećer u prahu - 2-3 Art. kašike (za kremu)
- ekstrakt vanile - 0.5 kašike (po kremi)
1. Ugrejte pećnicu na 175 stepeni. Podmazati sa posudom maslaca ili biljnog ulja. Obrišite komad papira sa voskom ili pergamentom. Sipati čokoladu s vodom ili kafom u malom tepihu na vrlo niskom zagrevanju dok se ne topi. Uklonite sa vrućine i miješajte dok masa nije ujednačena Blago hladi. 2. Pobijte žumance u posudi sa mikserom. Dodajte šećer postepeno i nastavite da razblažite. Nežno dodajte čokoladnu smešu i viknite dok ne glatko. 3. U čistu posudu, prebijte jaje od belog luka. Dodajte 1/4 belančevina u mešavinu čokolade, miješajte, a zatim dodajte preostale proteine u tri seta. 4. Nalijte testo u pripremljenu kalupu i izravnajte površinu. Pečite u zagrejanom pećniku 15 minuta. Dozvolite da se ohladi 10 minuta, pokrijte malo vlažnim peškir. 5. Preseći 1 žlicu kakaa na vrhu testa i pokrijte ga ručnikom. Okrenite i lagano odlepite sloj pergamentnog papira. Preostali preostali žlica kakaa na testu. 6. Koristite peškir, rolite testo u rolni tako da je peškir unutra. Neka se testo ohladi u ovom položaju. 7. Obrišite krem sa ekstraktom šećera u prahu i vanilom. Pažljivo odvrnite čokoladni rolni i uklonite peškir. 8. Tačno podmazati testo s kremom. Opet zaviti rolnu i postaviti ga na posluživanje posuđa, šuti nadole. Sježite rolnu u debele rezance, oko 2,5 cm, i služite odmah. Roll se najbolje koristi prvog dana.
Usluge: 8-10