Priprema španske tortilje Sigurno svako od nas često kuva za dorucak omletom sa preostalim krompirom od jučerašnje večere i ne sumnja da priprema nešto slično nacionalnoj španskoj jaradi - tortilu. Razlika je u tome što to radimo na brzinu da jedemo, bez gušenja, ostatke nezahnutih namirnica, a za Špancima tortilja je prilika da uživaju u životu. Vrlo često služe kao tradicionalna užina za aperitiv - tapas. U Španiji, mnogo tapas barova, gde se poslužuje ovo jelo, mogu se kupiti u gotovo svim supermarketima. Ali, naravno, domaća tortilja je mnogo ukusnija i jednostavno je pripremljena. U Španiji nije uobičajeno kvariti krompiri u velikim količinama, kako u Rusiji, tako iu inostranstvu, tako da Španci smatraju da je njihov nacionalni omlet kromprom ne kao način jela, već kao savršeno dostojanstveno jelo koje u kompaniji sa šamonom (suva svinjska šunka) -Tomat je sjajna večera. Obavezno punjenje tortilja je krompir, a Španci retko dodaju još nešto u njega, osim možda luka. Ali mi nismo navikli da osvetljavamo rešenja, tako da će naša omleta biti malo komplikovanija, ali je tastatura i svetlija.
Sastojci:- Jaja piletine 4 kom.
- Krompir 4 kom.
- Luk na 1 kom.
- Česen 2 karanfila
- Maslinovo ulje 5 tbsp. l.
- Paprika sladak 1 kom.
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Da pripremite tortiliju, uzmite jaja, krompir, maslinovo ulje, crni luk, beli luk i začine.
- Korak 2 Odlepite luk i beli luk, a zatim fino iseckati.
- Korak 3 Korupite krompir i isecite na male kockice.
- Korak 4 Oprati slatku papriku, oljuštiti i iseckati na trake.
- Korak 5 Zagrejati 2-3 kašike maslinovog ulja u tiganju i sipati sesekljan luk sve dok nije jasno.
- Korak 6 Zatim dodajte krompir u luk i isprskajte još 10 minuta.
- Korak 7 Dodajte beli luk, bolje ga staviti u ulje, tako da on daje svoj ukus koliko god je moguće i lagano pržite, a zatim sve miješajte.
- Korak 8 Kuvajte dok krompir ne bude spreman, dodajte so i crni mljeveni biber po ukusu.
- Korak 9 Stavite krompir na papirni peškiar kako biste uklonili višak masti.
- Korak 10 Razblažite jaja s žvakanjem, dodajući šljunak soli.
- Korak 11 Stavite krompir u jaja i dobro se mešajte.
- Korak 12 Masu vratite u tanjir, ako je potrebno, dodavši malo maslinovog ulja. Kuvati 2-3 minuta.
- Korak 13 Zatim preokrenite nastali omlet i pržite još 2-3 minuta.
- Korak 14 Poslužite tortilji slatkim biberom.