Nudle sa sopstvenim rukama Nudle za vlastito kuvanje - proizvod koji ne sadrži veštačke sastojke. Kao boja je svetao narandžasti rumunj kokošijeg jajeta. Od takvih rezanci moguće je pripremiti različite supe, kako bi napravili posuđe, pripremiti garniš. Treba imati na umu da domaća tjestenina zahtijeva mnogo manje vremena za kuhanje od prodavnice.
Sastojci:- Brašno, pšenica 300 g
- Jaja piletina 3 kom.
- Voda 1 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano ulje 1 tbsp. l.
- Salt 0.5 tsp.
- Pileći file 500g
- Šargarepa 1 kom.
- Luk na 1 kom.
- Voda 2,5 l
- Pepper crni sa graškom 5 kom.
- Zaliv list 1 kom.
- Povrće za povrće 1 tbsp. l.
- Korak 1 Da biste napravili rezance, trebate uzeti vrhunsko brašno, pileća jaja, biljno ulje, vodu i sol.
- Korak 2 Prebiti brašno u posudu, voziti jaja, sipati u biljno ulje i sipati u sol.
- Korak 3 Snježite testo. Po potrebi dodajte 1 tbsp. l. voda. Gnježite dugo vremena da elastično testo, a zatim ga stavite u plastičnu vreću i ostavite 1 sat.
- Korak 4 Podijelite testo na dva dela. Svaki deo se valja u veoma tanak sloj (1-1,5 mm). Potapajte slojeve brašnom.
- Korak 5 Naneti jedan sloj na drugu i sjeći ih u trake širine 35-40 mm.
- Korak 6 Preklopite trake u gomilu i isecite ih tanko preko traka.
- Korak 7 Pripremljeni rezanci da se razdvoje i odlaze iz brašna.
- Korak 8 Da biste pripremili juho, potrebno je uzeti pileći file, šargarepa, crni luk, crni biber, list luka, povrće za vodu i povrće.
- Korak 9 Iseci filete na komade, dodajte vodu, dodajte šargarepu odsečenu na 4 delove i polovine sijalice.
- Korak 10 Kuvamo juhu 40 minuta, a zatim dodajte začine i povrće za začini i držite još 5 minuta.
- Korak 11 Uklonite meso, luk i šargarepu iz čorbe i srušite ga čestim ciklom. Meso sipajte malu količinu juhe i obmotite je da ostane vruće.
- Korak 12 Stavite rezance na 1 minut u vrelu vodu (ne u bujonu!), Tako da kasnije to ne čini mlazom oblačno.
- Korak 13 Brzo bacajte rezance u sjaj i isperite tečnost.
- Korak 14 Odmah pomerite rezance u kuvajuće čorbu.
- Korak 15 Kuvati bujon sa rezancima 10-12 minuta.
- Korak 16 Kada servirate, stavite komadiće pileća u posudu, sipajte bujon sa rezancima i potresite sokljanim koperom.