Recept za čeburek sa svinjskim mahunom za čeburek, ili, jednostavnije, pitu iz beskvasnog testa često je punjeno mlevenim mesom, začinjenim začinićima i prženim u ulju. Ponekad kao punjenje koristite sir, krompir, pečurke, kupus, jaja sa lukom i pirinčem. Cheburek se već dugo smatralo za zajedničku sovjetsku hranu nekog azijskog porekla. Sada je teško reći ko je prednik ovog jela i nije toliko važan. Važno je da svi volimo čebureke i da su previše lijeni kako bi ih kuvali. Potpuno za uzalud. Ovaj proces nije uopšte komplikovan, mada postoje neke nijanse koje smo pokušali da u ovom receptu postavimo pripremu čebureka iz testa . Glavna stvar u čebureku je njegovo punjenje. U našem slučaju - svinjsko mlijeko, mora biti tečnost, jer se to razblaži vodom. Tako će čeburek ispasti sočno. I zapamtite, nema više ukusnih domaćih čebureka!
Sastojci:- Pšenično brašno 3 tbsp.
- Voda je kuvala 0,75 tbsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Salt 1 tsp.
- Svinjska celuloza 400g
- Luk na 1 kom.
- Voda se kuva 4 žlice. l.
- Smeša hmelja-suneli 0.5 tsp.
- Basil suha 0,5 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Korak 1 Za pripremu čebureka, uzmite svinjetinu golaž, srednji luk, dvije čaše brašna, čašu kuvane vode na sobnoj temperaturi, suncokretovo ulje i začini.
- Korak 2 U duboku posudu, nalijte 2 čaše brašna, 2/3 čaše vode, šapu soli. Obrišite sastojke kašikom.
- Korak 3 Potapajte radni sto brašnom, položite testo, a zatim ga miješajte rukama do strmog stanja. Oko tri minuta.
- Korak 4 Prelazite meso i luk kroz mlin za meso. Dodati so po ukusu i začini. Dodali smo osušeni bosiljak, crni mljeveni biber i mešavinu hmelja-suneli. Svinjetina uzima s slojem masti ili dodati malo masti.
- Korak 5 Punjenje treba da bude tanko. Da biste to uradili, dodajte preostalu trećinu čaše vode. Dobro promešajte mincu.
- Korak 6 Formirajte male kuglice, veličine jajeta, od testa.
- Korak 7 Imamo 10 ovih lopti.
- Korak 8 Vratite loptu u izduženu tortu i stavite na jednu polovinu punjenja.
- Korak 9 Pokrijte polovinu mesa sa drugom polovinom buritona. Kragove mogu biti začarane rukama ili možete koristiti improvizovane alate. Mi to radimo sa pločom sa oštrim ivicama ili poklopcem od tiganja. Minimalna nevolja.
- Korak 10 Takođe možete napraviti kolač od oraha.
- Korak 11 Zagrejati tepih i dodati toliko ulja da potpuno pokrije dno. Čeburek širi na 3-4 minuta sa obe strane. Okrenite samo jednom, inače će sok od mesa izaći iz njih.
- Korak 12 Chebureksi prije službe su bolje postavljeni na salvetu, kako bi ih napravili debelim stresom.