Delikatna kokosov kolač Fantazija na temu kokosa ne zna granicu. Fascinantni ukus ovog tropskog orah dugo je osvojio vodeće mesto u klimi i kulinarstvu. I ja sam ljubitelj kokosa i prešao nam je novu tortu ili kolač, jer je nekome to bolje. Klasičan recept za "belo kokosov kolač" ili kolač ne postoji, ali na njoj postoje razni recepti. Ovim receptom predstavljam po prvi put, gdje sam na bazi kolača odabrao šišmišku keksu, kokosovu kremu na mangu, impregnaciju od kokosovog mleka s kokosovim likerom, završetak sa glaziranom bijelom čokoladom s kokosom i šlagom. Sada ćemo proći na pregled sledeće moje kreacije i, kao i uvek, sačekam vaše komentare. Sve dobro kulinarsko raspoloženje!
Sastojci:- Šećer 185g
- Šećer, vanila 15 g
- Voda 115 ml
- Prašak za pecivo 0,3 tsp.
- Salt 0,25 tsp.
- Jaja piletina 6 kom.
- Uljano olje 85 ml
- Pšenično brašno 175 g
- Kokosovo mlijeko 125 ml
- Kondenzirano mleko 2 tbsp. l.
- Kokosov liker 4 žlice. l.
- Milk 350 ml
- Maslac 75 g
- Šećer 60 g
- Kokos brijanje 130 g
- Mleko manna 40 g
- Confiture Apricot 2 tbsp. l.
- Čokolada bela 75 g
- Krem 3 tbsp. l.
- Maslac 25 g
- Cream chantilly 350 ml
- Korak 1 Pripremite sve sastojke: brašno, biljno ulje i kajmak, jaja, pavlaka, šećer, mlijeko, mango, kokosov opekar, kokosov liker, bijela čokolada, konfekcija od marelice.
- Korak 2 Pripremite šefonski biskvit vanilom bez limunske ljepote. Neka stoji najmanje 5 sati.
- Korak 3 Pripremite kremu. Mi grejamo mleko šećerom i intervenišemo u još uvek nepokretnom mleku manga, odmah se intenzivno mešaju. Kuvamo na maloj vrućini dok mangov nije spreman.
- Korak 4 Zatim dodajte maslac i kokosove čipove.
- Korak 5 Mešajte i ubijte od vatre.
- Korak 6 Spužvasti kolač na 3 dela.
- Korak 7 Za impregniranje, mešajte kokosovo mleko sa likerom i kondenzovanim mlijekom.
- Korak 8 Stavite 1 spužvastu tortu na posudu i natopite 1/3 impregnacije. Zato se ponašamo sa svim delovima.
- Korak 9 Zatim pokrijte sa pola toplom kremom, nivoom.
- Korak 10 Zatim stavite 2 biskvita na vrhu, ponovite impregnacijom i kremom. Onda stavimo 3 keksa i namočimo.
- Korak 11 Boca i vrh torte obloženi su toplim vezicama. Hajde da se osušimo.
- Korak 12 Topite čokoladu na niskoj temperaturi u kremi, dodajte puter i kuhajte oko 1-2 minuta. Neka se ohladi na toplu glazuru.
- Korak 13 Na sredini torte izlijejte glazuru, nagnite tortu u različitim pravcima, čime ćete olakšati slobodno širenje. Neka se glazura ohladi.
- Korak 14 Razbistrimo vrlo hladnu kremu u vrhove. Važno: ne propuštajte u puter i serum.
- Korak 15 Napuniti kulinarsku vreću mlaznicom i ukrasiti bočice torte sa pokretima odozdo prema gore.
- Korak 16 Posuti vrh torte sa kokosovim čipovima. Zatim zamenite mlaznicu i izradite ruže.
- Korak 17 Odmah služi cijelu tortu ili seče u kolače. Bon appetit!