Riba i meso
Kao iu mediteranskoj ishrani, norveški koristi veliki broj morskih riba. Treba napomenuti da su to pokloni hladnih sjevernih mora koje se smatraju najboljim izvorima omega-3 polinenasićenih masnih kiselina. Njihovom telu nije potrebno mnogo - samo 1-3 grama dnevno, ali ako ne primaju dugo vremena, posledice mogu biti tužne. Činjenica da su polinezasićene masti odgovorne za rad seksualnog i imunog sistema, za ton krvnih sudova, zaštitu od ateroskleroze i karcinoma. Ribe ili morske plodove, prema nordijskoj ishrani, trebaju se pojavljivati svaki dan na stolu. Riba se čak preporučuje da zameni većinu mesa. Mesna jela treba pripremiti od divljači ili divljači: sadrži malo masti i lošeg holesterola.
Voće i bobice
Raznolikost slatkog voća, norveška ishrana, da budem iskrena, neæe zadovoljiti sve: dozvoljena su jabuka, kao i sjeverno jagodičasto - mulja, lingvica, borovnica, borovnica, brusnice. Šarene boje su bogate antioksidantima: bioflavonoidi, beta-karoten, vitamin C, i stoga su neophodni za one koji žele da ostanu mladi što je moguće duze.
Povrće
Skandinavcima se nudi da uključe u svoj meni izbor povrća koji imaju dobre prinose čak iu uslovima sjeverne klime: glavne su brusnice i tikvice. Dozvoljeno je da jedu bez ograničenja. Dozvoljeno je repa, šargarepa, krompira, krastavaca, raznih vrsta kupusa, bundeve, repe, luka, luka i lisnatog zelenila.
Mlečni proizvodi
Poželjno je da se jogurt, sir i mleko dodaju žitaricama i drugim jelima iz ovčijeg mlijeka sa smanjenim sadržajem masti: sadrži 1,5 puta više hranljivih materija i 2-3 puta više sadržaja vitamina A, B i B nego u krava. Meni uključuje slane sire, koje karakteriše oštar, pikantan ukus. Samo zapamtite da proizvodi od ovčijeg mleka imaju specifičan miris.
Proizvodi od žitarica
Norveška ishrana je brza i efikasna dijeta za gubitak težine, omogućava korištenje skoro svih žitarica, čak i pirinča, koja u Skandinaviji generalno ne raste. Ali bolje je dati prednost tradicionalnijim žitaricama: zob, raži, ječam (ječam), koji se češće nalaze u nacionalnim kulinarskim jelima. Od njih se peče hljeb i drugi pekarski proizvodi, pripremljena je kaša, u kojoj se stavljaju sveže ili suve bobice. Norveška ili nordijska dijeta se često naziva "severni odgovor" na sistem hrane koji se razvio u zemljama Mediteranskog regiona. Da vam ispričam istinu, ishrana koja je prihvatljiva za suptropske stanovnike nije pogodna za ljude koji žive u regionima udaljenim od toplih mora: proizvodi koji čine svoju bazu su prilično skupi, a ne svako ima priliku da napravi vlastiti meni samo od njih. Kao alternativa razvijena je ishrana koja se zasniva na jelima sjevernih naroda, pre svega skandinavaca. S obzirom na teritorijalnu vezu, norveška ishrana bi trebala biti po volji stanovnika naše zemlje. Kao i Mediteran, ona obećava bezbolni gubitak od 4-5 kg mesečno. Međutim, treba uzeti u obzir da je sjeverna ishrana ušla relativno skoro, pa je još uvijek prerano da se izjasni o njenoj efikasnosti. Ali, kako kažu, dok ga ne probate - ne znam, pa hajde da procenimo sve prednosti i slabosti nordijskog razvoja.
Posebno mišljenje
Uprkos činjenici da su u norveškoj prehrani dozvoljeni proizvodi ugljenih hidrata, u suštini to se odnosi na proteine, tačnije na dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, što pretpostavlja smanjeni unos ugljenih hidrata i praktično neograničene - proteine. Za Rusi ova vrsta je znak za ishranu Kremlevka i Atkins, međutim, za razliku od njih, sjeverna varijanta je sagledana ne samo na sadržaj ugljenih hidrata, već i na količinu masti u ishrani, što ga čini opravdanim. Još jedna prednost skandinavskog dizajna je da količina ugljenih hidrata u njoj nije previše ograničena: u ishrani postoje žitarice, hljeb, krompir, koji su ili potpuno isključeni iz klasične niskotarifne ishrane ili se koriste u minimalnim količinama. Takva vrsta ishrane, iako daju dobre rezultate u pogledu gubitka težine, nisu uvek korisna za telo. Činjenica je da višak proteina stvara povećano opterećenje na jetri i bubrezima, a nedostatak ugljenih hidrata može dovesti do gladovanja skeletnih mišića i smanjenja broja crvenih krvnih zrnaca u krvi.
Zato je norveška ishrana bolje koristiti samo za primarno smanjenje telesne težine, pridržavajući se takve dijete od dvije sedmice do mjesec dana. Autori istog razvoja preporučuju da ga prate duže, do nekoliko mjeseci, u fazi zadržavanja postignutog rezultata. Međutim, u ovom slučaju, ishrana mora biti modifikovana: postepeno smanjiti sadržaj proteina i povećati udio proizvoda ugljenih hidrata. Pored toga, uzimajući u obzir detaljnije "norveški meni", možemo reći da je prilično monotono i nije u stanju da zadovolji potrebe organizma u svim manjim komponentama hrane, prvenstveno u nizu vitamina i minerala. Možda Skandinavcima to nije ozbiljan problem: u ovom regionu mnogi prehrambeni proizvodi su dodatno obogaćeni vitaminima i mineralima. Postoje i vladini programi koji kontrolišu dodavanje selena i cinka. Ova mjera je, incidentno, omogućila posljednjih godina da značajno poboljša zdravstvene pokazatelje stanovnika skandinavskih zemalja. Naši sunarodnici, od kojih većina ima nedostatak određenih mikro- i makronutrienata, dok posmatraju norvešku ishranu, preporučuje se dodatno uzimanje vitaminsko-mineralnih kompleksa.
Ekvivalentna zamjena
Još jedno kontroverzno pitanje vezano za nordijsku ishranu je dostupnost proizvoda. Jasno je da se u svakoj prodavnici nalazi žitarica, zob, ječam, krompir, brusnice i tikvice. Ali sa mesnim delicijama sve nije tako jednostavno. U norveškoj ishrani, preporučuje se igranje - elk ili divljač. Na internetu se savetuje da ga zamene piletinom, ćuretinom ili teletinom, koji se smatraju "dijetetskim". Nažalost, zamena je neadekvatna: meso divljih životinja značajno se razlikuje od mesa bilo koje životinje i ptica koje se uzgajaju u zarobljeništvu, pre svega količine masti i holesterola, kao i veštačkih supstanci koje kućni ljubimci primaju uz mešovitu hranu.
Isto važi i za mlečne proizvode. Zamena ovčijeg mlijeka s kravom, čak i ako nema masti, malo je vjerovatno da će pružiti tačno rezultat koji očekuju tvorci dijete. Postoje i teškoće sa ribom i morskim plodovima. U obalnim područjima Severa ili Dalekog istoka naše zemlje, prema hranjivoj vrijednosti, možda nisu inferiorniji od Skandinavije. Ali stanovnici drugih regija će morati biti zadovoljni smrznutom hranom. Nažalost, pod velikim hlađenjem, oni gube neke od korisnih svojstava, a polifosfatna glazura, koju pokrivaju za bolje skladištenje, ne dodaje vrijednost. Možete, naravno, kupiti rashlađenu ribu, ali onda će nordijska dijeta, poput Mediterana, leteti u kopecku.
Ukratko, stanovnici skandinavske norveške ishrane su bliži od Mediterana. Ali za većinu Rusa, tačna poštovanje će uticati na novčanik, što znači da se ne može svi dugo držati ove dijete. Međutim, treba navesti neke elemente norveške prehrane: oni će vam pomoći da poboljšate dnevnu ishranu. Povećajte procenat ribe u meniju, zamenjujući bar polovinu posuđa od mesa - svakako će biti korisno; smanjiti količinu proizvoda ugljenih hidrata, odustajući od slatkiša i konditorskih proizvoda; ograničiti masnu hranu; uključiti u običnu hranu za naš region, zrna, jabuke i boje bogate antioksidantima. Male promjene u ishrani će pomoći u smanjenju težine i blagotvornosti na zdravlje. Da rezimiramo, primećujemo da su dijete vezane za teren, kao što su Norvežan ili Mediteran, najefikasnije u regionima odakle potiču. Pokušaj da ih primjenite u zemljama u kojima je nacionalna kuhinja izgrađena na drugim proizvodima ne daje uvijek željeni efekat. Oh, Šteta što naša tradicionalna supa i slani grašak, sirevi, pite i haringe ispod šunke "ruske dijete" jednostavno neće uspjeti!