- kruhove mrvice - 230 grama (sastojci za puding :)
- tamne grožđice - 1 staklo
- zlatne grožđe - 1 staklo
- ribizla - 1 šolja
- šećer - 1 1/3 čaše
- cimet - 1/2 čajne žalfije
- muškatni orah - 1/2 čajne žličice
- Maslac - 220 grama
- sol - 1/2 čajne žličice
- jaja - 4 komada
- ekstrakt badema - 3 kapi
- gorkog narandžasta marmelada - 1/2 šolje
- burbon ili tamni rum - 1/2 šolje
- šećer u prahu - 2 šolje (sastojci za sos Hard :)
- maslac - 10 komada. kašika (sobna temperatura)
- fine morske soli - 1/4 žličice
- rakija ili konjak - 2 čl. kašike
Prekršite hleb ili krekere u procesor hrane. Mršav do grube mrvice. Dodajte grožđe i ribizle, opet se grindajte, pokušavajući da ne sve pretvorite u pastu. Zatim dodajte preostale sastojke za puding i bič. Svi pažljivo miješajte. Podmazati stranu puding kalupa uljima, širiti dno papirom za pečenje. Zalijemo mješavinu pudinga u kalup. Stavite oblik u velikom sudu. Sipajte vodu u posudu za 1/3 (nije u obliku!), Dovedite do vrele, pokrijte čvrsto. Steam za 6 sati. Nakon toga, uklonite penu i ohladite puding. Stavite formu sa pudingom u frižideru nekoliko dana (po mogućnosti nedeljno). Pre serviranja potrebno je zagrejati puding i premešati sve sastojke za sos. Služi sa sosom.
Serije: 5-7