Grčki tatica sos sa bademom Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - ovo su imena gotovo jedne jarane, koja ima varijacije. Istorijska domovina ovog sosa smatra se Grčka. Catsiki kuhaju uz dodatak pavlake, jogurta, kiselog debelog mleka, odnosno kiselog mleka. U bilo kojoj verziji sosu, drobljen je, fino nariban na finoj grudi i stisnut iz sokova svežeg krastavca. Prekomerna vlaga može dati sojinu vodoravost i doprinijeti činjenici da će se posudje brzo pogoršati. Sok od krastavca može se ispuštati gazom ili salvetom, možete to raditi ručno. Dobijeni sok ne izlije, iz njega se zamrzne kockice leda, koje se mogu koristiti za procepanje lica. U gornjoj verziji sosa koristio sam sitan badem, odnosno bademovo brašno. Dali su posudi dodatnu gustinu i hranjivu vrednost. Postoje sorte tzatsi uz dodatak naribanih sirovih šargarepa. Sos je pogodan za kuvano povrće, za većinu jela kuvanih na roštilju. Sos može da se koristi kao dip, to jest, potapajući sveže povrće u njega. Vrlo ukusna opcija, verovatno najkvalitetnija, po mom mišljenju, samo primeniti sos na svež hleb (bilo koji, crni ili beli) ili hrustljavi tost.
Sastojci:- Pavlaka 100 g
- Krastavac 2 kom.
- Limun sok 2 tbsp. l.
- Sveži koper 10 g
- Česen 1 karanfilić
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Sol 1 štapić
- Bademovo brašno 1 tbsp. l.
- Smeša paprike 1 g
- Korak 1 Pripremite pavlaku, krastavce, koper, limunov sok, mešavinu paprika, maslinovo ulje, beli luk, bademovo brašno.
- Korak 2 Operite krastavce i rešite ih.
- Korak 3 Stisnite sok, stavite u posudu, dodajte so, mešavinu paprika, oljušteni i seckani beli luk, fino iseckani čisti koper.
- Korak 4 Dodajte pavlaka, maslinovo ulje, limunov sok, bademovo brašno.
- Korak 5 Mix i može se poslužiti za sto.