Osnivač doktrine vitamina nije slučajno bio pedijatar, dr Nikolaj Ivanović Lunin. On je eksperimentalno dokazao da u hrani, osim proteina, masti, ugljenih hidrata, minerala i vode, drugih supstanci, korisnih vitamina za ljudsko telo, neophodno za sve živine, treba da budu sadržane. Kasnije su ih proučavali K. Funk i nazivali su vitamini. Dečji organizam je najosjetljiviji na nedostatak nekih potrebnih supstanci, jer je potrebno nadoknaditi njihov stok i graditi nove ćelije i tkiva od njih. Kako sprečiti prolećno slabljenje tela?
Šta će nas zaštititi?
Pre svega, korisni vitamin za ljudsko telo je vitamin C, askorbinska kiselina, jedinstvena supstanca. Neki vitamini mogu delimično biti sintetisani u crevima, drugi - sadržani su u takvim vansezonskim proizvodima kao što su meso, jetra i bubrezi, jaja, mleko, riba, žitarice ... Ali ljudsko telo, čak iu akutnoj potrebi, ne može stvoriti vitamin C. Sadrži samo u biljnim proizvodima, tako da se u hladnoj sezoni količina hrane u njoj naglo smanjuje. Osim toga, askorbinska kiselina je vrlo nestabilna, dezintegrira se od kuvanja, od vrućine, svjetlosti, vode, kiseonika, gotovo iz kosog izgleda. Za svaki slučaj, pogledajte izvore vitamina C sa simpatijom.
Možda je ovo prvi prvi od korisnih vitamina za ljudsko telo, o čemu djeca saznaju kada ih pročitamo o knjigama oko putovanja oko Magellana i Columbusa. Cjelokupne ekspedicije u ovim udaljenim vremenima su nestale iz skorje, to jest, zbog nedostatka vitamina C. Kasnije su pomorci spasili kiselu kašu , burad sa kojim su uzeli na putu.
Starija deca iz Božanske greške Jack London-a će saznati kako je čitav severni grad zlatara digao iz ove bolesti ... krompira. Verovatno je preterivanje u priči, ali zapamtite ovaj proizvod - POTATO. To je stvarno puno vitamina C. Šteta što je do kraja zime ostala samo polovina ovih akcija, ali ova količina bi trebalo negovati u martu, kada se izgubi manje od 7% vitamina za vrijeme ključanja krompira, ali za 3 sata skladištenja krompira, gubitak askorbičnog čaja iznosiće čak 40% inventivni jelo.
Krompir i kiselina čuvaju određenu količinu korisnih vitamina za ljudsko telo tokom čitave zime. Ali ... premalo, posebno za rastuće telo. I ako uzmemo u obzir da se ovo povrće koristi u dječjoj hrani tek posle kuvanja, onda oni uopće ne moraju biti iskrivljeni nadu.
Superfoods
Ovo je način nazivanja hrane koja sadrži puno vitamina C i može ga zadržati dugo vremena.
Šipka
U crvenoj sjajnoj korici svojih plodova, mnoštvo korisnih vitamina za ljudsko telo, iu posebnom stanju u kojem aktivno "radi" u tijelu. U dogrozi ovaj vitamin se nalazi u povoljnom susjedstvu sa rutinom i hesperidinom, koji povećavaju apsorpciju vitamina C i efikasnost Kombinacija vitamina u apoteci sadrži askorbinsku kiselinu zajedno sa bioflavonoidima, hesperidinom i rutinom (ponekad se nazivaju i "citrusne soli"). Ponekad se vitamin C proizvodi uz dodatak bobica divlje trešnje. Međutim, u opštoj prodaji u osnovi postoji preparat "čistog" vitamina C koji se dobija od dekstroze žitarica, međutim, čisti vitamin se pogoršava i u tom pogledu prirodni proizvodi imaju nespornu prednost.
Rosehip je najbogatiji izvor ovog kompleksa vitamina. Postoji puno ruža i karoten - provitamin A. Šta da kuvam?
Infuzija
Opcija 1: oprati bokove, staviti u sjaj, udariti vodom za kuhanje i drobiti s kotrljajućem pištoljem, sipati u čajnik od porculana, sipati ključanu vodu (čaša na 1 stolu, kašika od voća). Kettle zaviti i ostavi za 1-2 sata. Završiti napitak infuzije kroz gazu, zagrejati do željenog stanja i služiti umesto čaja. Infuzija ružine pasa može se kuhati u termos boci.
Opcija 2: Pripremljeni voćni i zdravi vitamini za ljudsko telo, na primer, podignuti kuke stavljene u emajliranje i uliti ključajuću vodu. Zatvorite poklopac čvrsto i simulirajte 10 minuta na tački niske tačke. Uklonite od vrućine, oporavite 6-8 sati, napojite.
Supa od šargarepe sa pirinčem i bobicama
Uzmi:
1L ruže pasa
100 g smrznutih trešanja ili jagoda
limuna
1 tabela. kašiku skroba
4 tabela. kašike kuvanog pirinča
5 tabela. kašike džema
Priprema
U infuziji vrućeg briara stavite bobice, dovedite do vrele, sipajte u skrobu rastvorenom u hladnoj vodi, uz mešanje ponovo dovedite do vrele, stavite džem, limunsku lonac i frižider. Prije serviranja, stavite 1 tablicu. kašika kuvanog pirinča.
Slat bugarski biber
Njegova voća takođe su bogata korisnim vitaminima za ljudsko telo i beta-karoten. Slani biber u sadržaju vitamina C, poput ruže, prevazilazi dobro poznatu standardnu - crnu ribizlu. 100 g ovih bobica akumulira 200 mg vitamina C i 100 g crvene paprike - čak 250 mg (!). Zapamtite da je dnevni zahtev tela bebe u ovom vitaminu 60-100 mg. Dok paprika sazriva, povećava se koncentracija vitamina u bočicama. Crvenkast barel neosetljivog poda sadrži više vitamina od svog zelenkastog dela. Izuzetno bogata sortama vitamina biber, sazrevanje bliže jeseni.
Zimi, slatke paprike raste u plastenicima. Čak iu paprikama u stakleniku dovoljno je vitamina C. Korisni vitamini za ljudsko telo ostaju i kada se konzerviraju. Pepper pasta - šampion u vitaminima među konzerviranim povrćem. Još bolje konzervirane vitamine u smrznutom slatkom biberu. Šta da kuvam? Za djecu je sveže sječen sok najbolji.
Ovo voće je iznenađujuće sočno, a pola poda uz pomoć električnog sokovnika može dobiti 50-60 ml slatkog aromatičnog soka. Za stariju decu koja već znaju kako žvakati hranu, korisne su razne salate s fino iseckanim paprikom i salatama od jednog bibera, sa jednostavnim i korisnim prelivima.
Salata slatkog bibera i piletine
Uzmi:
100 g kuvana piletina dojke
1 seckana crvena paprika
2 višnja paradajza
kiselo punjenje goriva
šipak osušenog bosiljka
Priprema
Kombinujte sastojke zalijevanjem. Da bi ga napravili u pavlaci, pomiješajte karanfilić od luka, probi soljem.
Brusnice
Ovo je prava kraljica među svim vrstama kupusa. U 100 grama brusničkih kalupa, 120 mg (!) Vitamina C. Sadrži u zamrznutoj formi do 80% vitamina u svojim malim kitijama, tako da je samo 40 g zamrznutih brusničkih kalemaka dovoljno da zadovolji dnevne potrebe predškolske bebe u ovom vitaminu od 50%. Beta-karotin u Briselu prolazi u 15 (!) Puta više nego u beloj boji ili obojenoj, a tri puta više nego u crvenoj ili kohlrabi. Vrijednost briselskog kalupa za ishranu bebe je toliko sjajna da će čak iu maloj količini dodati biljnoj supu, borshu, supu od kupusa ili kiselini, to će donijeti nesumnjive koristi.
Miris ovog kupusa, naročito nakon toplotnog tretmana, je vrlo neobičan. I miris i ukus su posledica značajnog broja hemijskih jedinjenja zvanih indole. Oni su vredni jer neutrališu brojne karcinogene materije u kombinaciji s kvercetinima i vitaminima C i E. Ali ovaj deci ne vole ovaj specifičan ukus, tako da pokušavaju nekako da ga "popravi", zakopaju ga biljkama i drugim začinama. plodovi brusničkih kalupa u tančinim rezancima dimljene slanine i lagano prže.Borussel kupus je bogat i vitamini B, posebno B2.
Kupus Brisel u sosu
Uzmi:
2/3 ploče smrznutog kupusa kupusa
3 stol. kašike maslaca
2 tabela. kašike brašna
1 čaša kreme
sol
Priprema
Kochanchiki bruselice uzgaja, bez odmrzavanja, potopiti u kuvaju slanu vodu i kuvati 6-7 minuta. Otpustite, a u broolu mešajte brašno, kuhajte 5 minuta, dodajte maslac, kremu, sol i toplinu. Stavite kupus u ovaj sos, zagrijte ga 8 minuta i poslužite sosom. Možete potresati vrlo fino iseckane koper, zdrobiti kumin.
Kupus Brisel prženi
Uzmi:
2/3 ploče smrznutog kupusa
2 tabela. kašike maslaca
sol
Sos:
100 g zelenog kopra
50 g korijandera
1 tabela. kašika limunovog soka
2-3 ml fiziološkog rastvora
pavlaka, pomešana sa debelim kremom (prema ukusu)
Priprema
Smrznuti kochanchiki kupus kupus. Onda lagano pržite s maslacem i prelijte sos. Drobno sesireno zelenilo kopra i cilantro tuklo u mešavini s pavlakom i kremom. Dodajte limunov sok i slani rastvor, temeljito miješajte, pokušavajući da ne budu suviše kiseli ili, obratno, sveži. Ovaj vitaminski sos je korisno popuniti skoro sva deca: salate, prva i druga jela.
Koliko je vredan vitamin C
Štedi telo, posebno decu, od mnogih virusnih i bakterijskih infekcija, ojačava imunološki sistem.
Promoviše zarastanje rana, opekotina i krvarenja desni. Ubrzava zarastanje tkiva u postoperativnom periodu.
Sprečava nastanak nitrozamina u organizmu, toksične supstance koje imaju karcinogene osobine. U određenoj mjeri smanjuje štetu nitratima i nitritima.
Korisni vitamini za ljudsko telo imaju efikasan preventivni efekat, a takođe pomažu u lečenju prehlade.
Poboljšava apsorpciju neorganskog gvožđa. Smanjuje efekat na telo različitih vrsta alergena. Ojačava adheziju ćelijskih proteina, čime se povećava očekivani životni vek.