Za zimu pripremamo džem za džem, a vino od višnje sazrejemo pred ostalima i otvaramo sezonu praznina. Od njih se pripremaju džem, džemovi, kompoti. Sirovine se koriste sa ili bez kostiju. Najharmiraniji je džem od višnje s kostima, jer daje gotovom proizvodu poseban ukus. Trešnje su nežna bobica, pa se džem kuva, po pravilu, na jednom prijemu. Ako plodovi nisu dovoljno kiseli, dodaju se limunska kiselina, a dodaju se i neki ukusi, npr. Vanilin, cimet, pomorandža, kako bi ukus dali ukusniji.
Sastojci:- Slatka višnja 1000 g
- Voda 275 ml
- Vanilin 1 štapić
- Limunska kiselina 1 g
- Šećer 1,2 kg
- Korak 1 Da biste pripremili džem, morate uzeti zreo crvenu trešnju, šećer, vodu, limunsku kiselinu i vanilin.
- Korak 2 Uklonite stabla iz voćnog višnja i isperite je.
- Korak 3 Rastvoriti šećer u vrućoj vodi, dovesti do zavarivanja konstantnim mešanjem i kuvati 2-3 minuta. Zatim se rastvor filtrira kroz kuvani flanel ili gazu preklopljen u 3-4 sloja i vraća na ključanje.
- Korak 4 Sipajte bobice vrućim sirupom i kuvajte u 2 doze tokom 5 minuta uz pauzu od 5 sati. Na kraju kuvanja dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
- Korak 5 Pustite da se džem ohladi i zatim spakujte u suve tegle.
- Korak 6 Pokrijte pokrivenim poklopcima i plutom.