Dobra tradicija i običaji, obrasci ponašanja i komunikacije - sve ovo je ugrađeno u koncept "duhovne kulture". Očuvana je i prenosi se iz generacije u generaciju, pre svega zahvaljujući porodici. Jedno od glavnih mesta u životu bilo koje porodice je pitanje ishrane. Na kraju krajeva, rijetki dan bez posete prodavnici, bez razmišljanja o tome šta kuvati za doručak, ručak ili večeru. I, gledajući na police sa proizvodima, svoje želje povezujemo ne samo sa mogućnostima torbe, već i saznanjima koja se čuvaju u našem sećanju pod nazivom "kultura hrane". Sve više ljudi shvata da pravilno razumevanje kulture hrane u svakodnevnom životu predstavlja zalog blagostanje, mentalno i fizičko zdravlje.
Kultura ishrane je:
- poznavanje temelja ispravne ishrane;
- poznavanje osobina proizvoda i njihovih efekata na tijelo, njihova sposobnost da se pravilno izabere i pripremi, iskorištavajući sve što je od koristi;
- poznavanje pravila za obroke i jedenje hrane; poznavanje kulture potrošnje gotova jela;
- ekonomski stav prema hrani.
Najvažniji principi racionalne ishrane:
Korespondencija kalorijskog sadržaja hrane sa dnevnim troškovima energije od strane čoveka. Kršenje ove prepiske uzrokuje različita kršenja u telu. Treba zapamtiti da redovno smanjenje sadržaja kalorija u potrošenim proizvodima dovodi do smanjenja telesne težine, značajnog smanjenja radnog kapaciteta i opće aktivnosti, povećanja predispozicije različitih bolesti. Izuzetno opasno u ovom slučaju je super-kalorijski sadržaj dnevnih dijelova, od kojih osoba dobija potencijalnu energiju više nego što mu je potrebno za normalno funkcionisanje tela. Sistematično povećanje sadržaja kalorija u hrani dovodi do značajnog povećanja telesne težine, gojaznosti, što podrazumijeva i zdravstvene probleme.
Zadovoljstvo potreba tela u pravom iznosu i odnos nutrijenata. Za optimalnu asimilaciju hrane neophodno je u određenim razmerama snabdeti telo svim hranjivim supstancama. Pri sastavljanju namirnica hrane pre svega se uzima u obzir ravnoteža proteina, masti i ugljenih hidrata. Za zdravu odraslu osobu, njihov odnos bi trebao biti 1: 1,2: 4,6. Uzimajući u obzir fiziološko stanje organizma, prirodu i uslove rada, pol i starost pojedinca, klimatske karakteristike regiona, naučnici su razvili standarde fizioloških potreba u prehrambenim supstancama i energiji različitih grupa stanovništva. Oni omogućavaju dijetu za svaku porodicu. Međutim, važno je zapamtiti da ishrana treba da sadrži optimalnu količinu hranljivih materija uravnoteženih među sobom, tj. imaju odgovarajući hemijski sastav.
Power Mode. Uključuje vrijeme i učestalost obroka, intervale između njih, distribuciju kalorijskog unosa obrokom. Optimalno za zdravu osobu jeste 4 obroka dnevno, ali su i tri obroka dnevno, u zavisnosti od uslova rada ili studije. Svaki obrok treba da traje ne manje od 20 - 30 minuta. To vam omogućava da polako konzumirate, dobro isežite hranu i, što je najvažnije, ne prejedite. Određeni sati unošenja hrane omogućavaju digestivnom sistemu da se navikne na stabilan režim i da dodeli pravu količinu digestivnih sokova. Sa četiri obroka dnevno, trebalo bi da unosite kalorijsku hranu na sledeći način: 1. doručak - 18%, drugi doručak - 12%, ručak - 45%, večera -25%. Pretpostavimo da sa tri obroka dnevno doručak iznosi 30%, ručak - 45%, večera - 25%. Ali zapamtite: bez obzira na ishranu, poslednji obrok treba da bude 1,5 - 2 sata pre spavanja.
Sa tri obroka doručak se obično sastoji od vrućeg jela (meso ili riba sa žitaricama ili povrćem, sendvič i neko toplo piće - kafa, čaj, kakao).
Ručak bi trebalo da vrati energiju tela koju je proveo tokom radnog dana. Prilikom varenja velikog broja hrane postoji povećana raspodela sokova želuca, tako da ručak meni zahteva grickalice: salate od povrća, salate, soljene ribe itd. Na proizvodnju želudačnog sokova takođe pomažu i prva vruća jela koja su bogata ekstraktima: meso, riba i bujonice. U drugom toplom jaradu treba da sadrži veliku količinu proteina, povećan je sadržaj kalorija. Završni ručak najbolje služi slatkim jelima koji će inhibirati lučenje sokova želuca i izazvati prijatan osećaj zadovoljstva od jedenja.
Na večeri su poželjna jela od mlijeka, žitarica i povrća. Nemojte jesti jela od mesa, jer se polako probijaju.
Posebnu pažnju treba obratiti na umerenost u ishrani, koja se izražava ne samo u učestalosti unosa hrane već uglavnom na kvalitetnoj strani ishrane: hemijski sastav hrane odgovara potrebama organizma. Da bi se razumno jeo, svi bi trebali imati ideju o sastavu proizvoda, njihovoj biološkoj vrijednosti, transformaciji hranjivih sastojaka u tijelu.