Sredinom devedesetih godina prošlog veka u SAD je bio pravi vitaminski bum. Amerikanci, podstaknuti oglašavanjem, nestrpljivo konzumiraju vitamine i minerale u količinama koje premašuju preporučene doze od 10 ili čak 100 puta. Tako su ljudi pokušali da se otarase prehlade , gojaznosti, kardiovaskularnih i kožnih oboljenja, parodontitisa i čak raka. Ali rezultati masovne vitaminizacije bili su negde smešni i negde opasni.
Moram reći da su mnogi vitaminski kompleksi i dodatci za hranu koji sadrže korisne mikroelemente prvobitno bili razvijeni da bi se suprotstavili takvim bolestima kao skorbu i beriberi (nedostatak vitamina B1, što dovodi do polineuritisa, gubitka osetljivosti, delirija). Jedna kapsula dnevno i ove bolesti su se povukle. Međutim, umjesto podmlađenih prosjaka sa ovim "bolestima siromašnih" počelo je da se bori s vrlo dobrim ljudima.
Hladni tuš za Amerikance bio je član medicinskog kolumnista The New York Timesa, Jane Brody i Dr. Stampfer, profesora na Medicinskoj školi Harvard. Glavna stvar koja je uznemirila autore je da preporuke za uzimanje vitamina zasnivaju se na "zanemarljivim dokazima o njihovim koristima", koji su retko 100% tačni.
Osim toga, količina vitamina koju odrasli i djeca moraju uzimati zavise od mnogih faktora, uključujući uzrast, pol i zdravstveni status. Ovo je komplikovano zbog činjenice da neki mikroelementi mogu da međusobno komuniciraju unutar našeg tela, a ne uvek sa dobrobitom za njega.
Na primer, vitamin C, koji se smatra priznatim antioksidantom koji štedi ćelije od oštećenja, u prisustvu gvožđa pretvara u oksidant sa suprotnim efektom. Sve ovo, prema Brodyju, nas čini, "potrošači volontiraju loše kontrolisani eksperiment."
Dnevna doza beta-karotena nije određena, jer je uključena u doziranje vitamina A. Ali u visokoj dozi može izazvati žutanje kože. Neki stručnjaci su skloni da sumnjaju da je izazvao veliki broj karcinoma.
Vitamin C se obično preporučuje u dozi od 60 mg dnevno. Ali kada je taj prag prekoračen, počinje da komunicira sa određenim lekovima od karcinoma. Ometa se dijagnozom bolesti debelog creva.
Vitamin E je dnevna doza: 8 mg za žene i 10 za muškarce. Visoke doze, 50 puta više od standarda, mogu uzrokovati krvarenje kod ljudi koji uzimaju lekove kako bi "razblažili" krv.
Vitamin B6 je dnevna doza od 1,6 mg za žene, 2 mg za muškarce. Kod viška doze u 500 puta je sposobna da ošteti nerve.
Kalcijum, ako se uzima više od 1 grama dnevno, uzrokuje konstipaciju i disfunkciju bubrega.
Gvožđe u dnevnoj dozi od preko 15 mg za žene i 10 mg za muškarce povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Cink, ako postoji više od 12 mg za žene i 10 mg za muškarce dnevno, uzrokuje iritaciju creva i podriva imunološki sistem .