- Svinjetina rebra - 2 kilograma
- Luk - 0,5 kilograma
- Kefir - 0,5 litara
- Soja sos - 50 mililitara
- Đumbir zemlja - Po ukusu
- Prah crne bibera - Po ukusu
- Pikantne biljke (tarragon, ruzmarin, itd.) - Po ukusu
- Sol - Po ukusu
Svinjske rebra treba oprati, osušiti, očistiti od filmova (ne bi trebalo da ih ima mnogo) i da se kose prekriju u male porcije. Preklopiti u tanjir. Lupati luk, posećeni na poluprečnike (ili prstenje, ako ih onda želite nositi na ražnju s mesom). Luk je dobro gneten da pusti sok u, i mešati sa kefirom (gotovo bilo kojim drugim kiselim mlekom - airanom, matzoni, jogurtom) u kome se šećer rastvorio prethodno, sa začinama i prošao kroz česen presa. Salata se ne dodaje - meso od nje postaje teško, ali sos od soje (samo dobar kvalitet!) Može se sipati u posudu. Dobro promešajte i uklonite posudu u frižider. Što je bolja i mlađa svinjetina, manje je potrebno marinirati. U principu, mlado sveže meso može se odmah pržiti. Ali ako je svinja već bila u naprednim godinama, a meso je oštro, stavite tanjir u hladnoću bar za noć. Posle 1-12 sati, izvadite posudu iz frižidera i pustite da se meso "zagreje" 20-30 minuta, a zatim ga navucite na ramove duž kamena ili ga stavite na rešetku, sasirajte i pecite na ugljen, periodično zalivanje kefirom, razblaženo vodom, kvass, vino i tako dalje. Jedemo i hvalimo! ;)
Serije: 5-7