Sir, krem

1. Nalijte mleko u posudu, stavite tamni sir i započnite zagrevanje. Kada se mleko započne Sastojci:

• Mlijeko - 1 litar
• Kuhinjski sir - 1 kilogram
• Salt - 1.5 kašike kašike
• Jaja - 3 komada
• Soda - 1 kašičica
• Maslac - 100 grama

Upute

1. Nalijte mleko u posudu, stavite tamni sir i započnite zagrevanje. Kada mleko počne da vrira, kuhajte sedam do deset minuta, ne zaboravite da povremeno mešate. Curd će početi malo da se istegne i rahlo istopi ako je suv i nije mastan. 2. Zatim bacamo gotovu masu u crevo, pre nego što je potrebno pokriti gazom. Fluidi daju odvodu. Masa mora biti slična dodiru tvrde, meke gline. Tečnost iz ovog kuvana sireva protiče oko dva minuta za dva ili tri. Možete uzdrmati mase curde da biste ubrzali proces. 3. U posebnoj posudi, ne obavezno emajliranim i sa debelim dnom, miješajte skut, soda, so, puter i jaja. Mi sve temeljno miješamo. 4. Da ne bi pokvarili posuđe, potrebno je stalno mešati. Sa stalnim mešanjem, sir se topi bolje. Kada zidovi posuđa počinju da zaostaju za težinom - sir je spreman. Mi pomerimo masu sira na posudu, pokrivamo filmom i stavimo sir da se ohladi na hladnoću.

Usluge: 15