- velikih paradajza - 4 komada
- chili jalapeno - 2 komada
- sveži cilantro - 3 st. kašike
- perje zelenog luka - 6 komada
- svež sok od limete - 2 komada. kašike (plus 2 kašičice) od 2 limesa)
- soli - 1/4 kašičica
- obala crnog pasulja - 1 komad (480 grama)
- beli luk - 2 zuba
- Čili u prahu - 3/4 žličice
- pavlaka - 1 1/2 čaše
- sir sa biberom - 4 šolje (480 g)
- gvakamol - 3 šolje
- čipsa od tortilja za podnošenje čipsa iz tortilja za podnošenje - po ukusu
1. Uklonite jezgro i seme iz paradajza, tanko sečite. Očistite jalapeño od semena i grundirajte ga. Dva perja zelenog sjeme crnog luka, četiri luka fino iseckanih. Dodajte paradajz, jalapenos, zdrobljeni cilantro i 2 kašike sok od limete u posudu. Miješajte s kašičicom soli i pustite da stane dok paradajz ne postane mekan, oko 30 minuta. Napravite smešu u posudu i izlijete tečnost. 2. Obrišite crni pasulj, seckani beli luk, preostali limeni sok, čili prah i preostalu sol u procesoru hrane. Prebacite u posudu i operite posudu kombajna. Pomešajte pavlaku u procesoru hrane i 2 šolje (300 g) sira sve dok ne bude glatka. Stavite zasebnu posudu. Postavite sloj mešavine zrna u staklenu posudu ili posudu. 3. Na vrh sloja pavlake i ravnomerno potresati s preostalim sirom. Stavite gumamolu na vrh, a zatim mešavinu paradajza. Potresite iseckane porake i poslužite čipsom. Sos se može čuvati u frižideru do 24 sata. Dopustite da sos stoji na sobnoj temperaturi 1 sat pre služenja.
Usluge: 8-10