Salmon roll

Prvo radimo sa ribom - uklanjamo sa skalama lososa, proveravamo prisustvo malih kostiju Sastojci: Upute

U početku radimo s ribom - uklanjamo vage s fileima lososa, provjeravamo za male kosti, zatim ih isecemo na sitne dijelove i šaljemo ih u posudu blendera. Tu dodaju i 3 sirove jaja, poluvremena, sok 1/4 limuna i začini. Korišćenjem blendera, sve utrljite na konzistenciju tankog pire. Ukorite zeleni smrznut grašak u slanu vodu, nakon 3 minute nakon vrenja, uklonite sa vrućine. Smrznuti spanać jednostavno se odmrzne na sobnoj temperaturi. Stavili smo drugu posudu za blender preostalih 3 jaja, grašak, spanać, poluavrvinu i još jedan 1/4 limunovog soka. Pobijte do približno iste konzistencije kao riblji file. Podmazati malu količinu butera za pečenje, ležati na donjoj polovici mešavine riba, zatim - mešavina povrća, zatim - opet ribe. Ispostavlja se takav sendvič "riba-povrće-riba". Pokrivamo rol sa komadom folije. Sada VERY IMPORTANT - uzimamo naš kalup, ispunjen rolnama i stavimo ga u posudu za pečenje. Na dnu ove staklene posuđe stavljamo debelu tkaninu za salvete i posuđemo posuđe kuhanjem vode tako da voda koja se ključa pokriva našom formom sa polomom rolne. Da biste postali jasniji, pogledajte fotografiju. Ugrejte pećnicu na 180 stepeni, stavite roln tu i pecite 1 sat na istoj temperaturi. Rolo se napaja hladnom stolu, pa se nakon pripreme prvo mora hladiti na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Pre nego što se iseče na tanke rezove.

Serije: 5-7