Gruzijska kuhinja je odavno poznata po svojim ukusnim vrućim predjeljama. Neverovatna kombinacija sastojaka i jedinstveni ukus posuđa koja je svojstvena njoj, iznenađuju čak i najsavremenije gurmane! Pokušajte da kuvate plavo sa različitim punjenjem, kao što nam nudi gruzijski kuvari i tretirajte ih gostima. Verujte mi, za pet do deset minuta ništa neće ostati na stolu, a gosti će vas pitati za svoj korporativni recept!
Kuhanje na gruzijskom: ukusne valjke sa paradajzom i orasima
Po kavkaskoj tradiciji, praznik je izvrsna prilika da komunicira sa zanimljivim ljudima, a svaki gost je glasnik od Boga. Zbog toga Gruzije pokušavaju učiniti sve da osiguraju da su njihovi stolovi puni ukusnih poslastica, a oko njih je bila topla i prijatna atmosfera. Jajcevci punjeni sa začinjenim orahom su jedno od najpopularnijih i popularnih gruzijskih jela. Sigurni smo: takođe ćete ceniti neuporediv ukus ove delikatese i kuhati ga iz najmanjih razloga!
Neophodni sastojci:
- dve do tri mlada jajnika;
- tri mala paradajza;
- 50 g oraha;
- 200 g sira, natopljeno mlekom;
- zelena (kopra, korijander);
- par karanfila;
- suncokretovo ulje za prženje.
Korak po korak instrukcija:
- Povrće su moje, a mi ih uklonimo. Voćnjaka je rezila duge tanke pločice, a paradajz - male kockice.
- Da biste uklonili specifičan gorki ukus patlidžan, pola sata namirite u hladnoj slani vodi. Takođe plava se jednostavno može sipati soljem - pustiću sok, zajedno sa kojim će ići gorčina.
- Česen, orasi, zelenice i sirevi se isečemo u blender ili vrlo fino iseckane. Dodajte paradajz u smešu i mešajte.
- Pod tekućom vodom isperite plavom viškom soli. Pržite povrće sa dve strane na suncokretovom ulju.
- Na pločama za jaja se širiju i nadevaju ih u rolne.
U napomenu! Da biste u toku pečenja umanjili ulje, ne prelijte svoju tiganj, a na obe strane podmazajte pločice sa jajima sa kuhinjskom četkicom.
Rolovi jabučica sa orasima na gruzijskom: klasičan recept
Mešanje mirisnih svježih biljaka sa mirisnim začini, belog luka i oraha daje izuzetno zapanjujuće rezultate! Delikatna, topljenja u usta paste sa izrazito istaknutom notom - idealan par vrste na ukus patlidžan!
Neophodni sastojci:
- 500 g jabučica;
- jednu čašu oljuštenih oraha;
- tri srednjeg karanfila od belog luka;
- za 1 tsp. seme korijandera i snop;
- 2-3 tbsp. l. vinski sir
- zeleni cilantro;
- suncokretovo ulje za prženje;
- so, crveni biber.
Korak po korak instrukcija:
- Pre-oprati i isecati na tanke trake patlidžan pola sata, natopljeni u slanu vodu.
- Stiskati sa povrćem dodatno tečno, i lagano ih prži u suncokretovom ulju.
- Beli luk sa orasima drobljen u blender, dodajte začine i vinskog sirćeta. Za punjenje nije bilo suvo, u njega možete zaliti malo kuvane vode.
- Na pripremljenoj plavi rašćićemo pastu paste sa lukom (1 žlica na svakoj ploči) i zaviti ih u rolne.
U napomenu! Rolovi jajaca sa orasima na gruzijskom - visoko kaloričan i težak za asimilacionu jelo. Da biste dobili dijetetski vredne i lako svarljive grickalice, povrće ne treba pržiti, već peći u pećnici ili aerogrilu.
Gruzijska kuhinja: punjene jajne pločice sa lukom i tvrdim sirom
Eksperimentišući sa različitim punjenjem, svaki put možete dobiti novi ukus patlidžan kuvanog na gruzijskom. Pogledajte kako je originalno jelo stvoreno ovim receptom!
Neophodni sastojci:
- dva srednja jajnika;
- pola čaše seckana oraha;
- 50 grama tvrdog sira;
- jedan luk;
- dva čilapa luka;
- 0,5 tsp. Georgian Adzhika;
- suncokretovo ulje za prženje;
- 0,5 tsp. hops-suneli;
- zelenilo od petroglija za dekoraciju;
- soli - po ukusu.
Korak po korak instrukcija:
- Rudnik Sinenki, očistimo od pedicela, isecemo na tanke dugačke ploče i sipamo sol. Luk se lupi s ljuske.
- U zagrejanom tiganju prelijte u suncokretovo ulje i stavite tamno predplodanu patlidžu iz soli. Pržite povrće sa dve strane dok se ne stvara žućkasta korica.
- Sir se trije na malog grata, trljajte beli luk sa orasima u malteru ili sa mikserom, mletite i pržite luk.
- U maloj posudi kombinujemo sir, beli luk, orasi i luk, mešamo. Dodamo adžiku, hops-suneli i sol u smešu.
- Na pločama jajne ploče širimo paste orahova i-belićica i formiramo njihova rolna. Šperite posudu na ploču i ukrašite je biljem.
Kuvanje kod kuće: rogovi jaja sa sirćetom i orasima
Vrlo ukusno i nežno pretvara snack, napravljen na bazi fermentisanog skuta sa pavlacem. Dodajte im glavne sastojke tradicionalne gruzijske delicije i uživajte u ukusnom rezultatu!
Neophodni sastojci:
- dva jaja;
- 200 g fermentisanog sira;
- pola čaše oraha;
- 30 g pavlake;
- par karanfila;
- biljno ulje za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Korak po korak instrukcija:
- Oprati i isecati kroz tanke dlake plave, natopljene u slanu vodu. Posle 20-30 minuta, bacite ih u crevo, da napravite staklenu vodu, a zatim lagano pržite sa obe strane u biljnom ulju.
- Pripremamo punjenje: mlevite blendere i beli luk i miješajte ih sa sosom i pavlaku. Sol i biber dodaju po ukusu.
- Za svaki prženi komad, širite jednu žlicu punjenja i izvucite ih u cijevi. Rolovi jajaca sa orasima na gruzijskom jeziku spremni!