Predivni vafli, mekani unutra i sa hrskavom koru na vrhu - divan jutarnji doručak. Biće idealno ako dodate delikatnu kremu sa vanilom i matricom na ploču. Komadi vafla pokrenuo je kremasti ukus, pružajući izvanredan užitak poznavaocima slatkih deserta. Nakon što pokušate ovu delikatnost bar jednom, zauvek ćete je uključiti u svoju omiljenu listu hrane.
Sastojci:
- Brašno - 0,3 kg
- Mleko - 0,3 l
- Jogurt - 125 g
- Maslac - 125 g
- Dva jaja
- Šećer - 0,2 kg
- Prah za pecivo - 1 tsp.
- Soda - 1,5 sata.
- Cimet - 2 tsp.
Za kremu:
- Mleko - 0,2 kg
- Četiri rumenjaka
- Krem 33% - 150 g
- Šećer - 80 g
- Nuts - 80 g
- Brašno i skrob - po 12 g
- Skutni sir - 150 g
Način pripreme:
- Za pripremu testa, kombinirajte brašno šećerom u posudu (trska će dodati svetao ukus i zasićenost desertu), soda, prašak za pecivo i cimet. Sve sastojke mješavajte mješavinom
- U drugom kontejneru sipajte mleko, dodajte dva rumena i jogurt sa niskim sadržajem masti bez aditiva. Isperite maslac, lagano hladite, sipajte u mleko i mešajte
- Kombinujte mešavinu brašna i mlečnu emulziju, ponovo pažljivo mešajte
- Razbijte dve veverice sa mikserom dok ne budete čvrsta pjena. Proteini su bolji za prethodno hlađenje i blago vekanje, povećavajući brzinu. Stavite masu beljene proteina u mešavinu brašna i mleka, nežno mešajte. Koristite gvožđe vafla ili popunite testo s silikonskim kalupima i pečite u pećnici
- Uzmite za kremu sve oljuštene i pržene orasi. Stavite ih u posudu sa debelim dnom, dodajte mlijeko, kremu i sjeme vanile poda. Možete koristiti vanilin ili ekstrakt, ali će kremu dati manje ekspresivni ukus. Stavite smešu na srednju vrućinu i dovedite do vrućine. Odložite se i pustite da se puni pola sata
- Sipajte mlečnu smešu u posudu i isecite orah sa mikserom
- Smeši kukuruz, brašno i šećer u kontejneru. Dodajte u njih četiri rumena i dobro mešajte tako da u smeši nema grudvica
- Obrišite emulziju oraha i sipajte u žumance, dobro mešajte.
- Dobijena smeša se sipa u posudu i zagreva na niskoj vrućini uz mešanje, sve dok se ne počne gustiti. Završna maska hladna, pokrijte film i stavite u frižider
- Prije upotrebe, dodajte mužu hladeni sirevi sir (Hochland ili Almette) i vadite do kremaste konzistencije
- Obložite kremu, posipajte srezanim orahom i poslužite za stolom