Riba u neobičnom "kaputu" Da bih pripremila ovaj recept, inspirisana je italijanskim veoma prestižnim kulinarskim konkursom: tamo sam prvi put video kafu prilikom pripreme riblje hrane. Kafa daje laku, sasvim nenametljivu ogorčenost i aromu ribama. Pecat ćemo ribu u bademovim drobtinama, što mu daje miris i stvara hrskavu koru. Narančasta marinada će dopuniti ukus prolećne note!
Sastojci:- Filet sa šiljkom 300 g
- Badem latice 50 g
- Sveže mlevena kafa 0,5 tsp.
- Maslinovo ulje 20 ml
- Sol 1 štapić
- Narandžasta 1 kom.
- Korak 1 Da biste pripremili, trebaju vam fileti bilo koje bele ribe, bademi, crne mlevene kafe, narandže, maslinovog ulja i soli.
- Korak 2 Stisnite sok od jedne narandže i marinirati riblje filete za 30-60 minuta.
- Korak 3 Zalite bademe do zlatne.
- Korak 4 Dodiramo bademove velikim nožem da dobijemo velike granule.
- Korak 5 Podmazati posudu sa maslinovim uljem i staviti ribu u njega.
- Korak 6 Pečenje na 180 ° C 20 minuta.
- Korak 7 Mešajte matice i kafu i dodajte 1-2 tsp. maslinovog ulja.
- Korak 8 Stavi granolu na komade ribe i pecite još 5-10 minuta.
- Korak 9 Zagrejte sok od narandže i dopustite da isparava kako biste napravili debeo sos.
- Korak 10 Nalijte ribu iznad vrha i poslužite biljnim ili drugim ukrasom.