Japanska kuhinja
Svi znamo da se Japanci smatraju dugotrajnim jevrejima. U ovome, različiti proizvodi, uključujući ribu, su impotentni. Ovaj ljudi su zaista jako dobri u ribama i mogu kuhati prave kulinarske remek-delo iz nje. Istovremeno, pokušavaju da podvrgnu morsku hranu minimalnom toplotnom tretmanu. Jel je jedan od najpopularnijih proizvoda u Japanu. Najčešće se koristi za izradu rolni. Zato ćemo vam reći kako pripremiti ovako ukusne rolnice kod kuće. Svi proizvodi se lako mogu naći u supermarketu.
Unagi (rolnice sugrem)
Da biste pripremili takve rolnice, biće vam potrebni sledeći proizvodi: 150 gr za suši, 3 nori limove, dimljena jegulja, jedna kašika sezama, stoni nog sojinog sosa, zeleni luk, isabi i kiseli đumbir.
Položite mokre ruke na listovima norije. Trebalo bi oko 2/3 prostora. U sredini liste postaviti prugasti luk i jegulja. Koristeći posebne rolne valjaka valjaka valjaka i preseci ih na 6-8 komada. Prije serviranja, sipajte svaki rol sa sojem sosom i potresite sjemenkama susama. Rolls đumbir i Wasabi na rolnice.
Evropska kuhinja
U evropskoj kuhinji je vrlo popularan recept za pitu sa jegulom. Kako ga kuvati, reći ćemo vam.
Uzmite par crnih glavica srednje veličine i uklonite kožu od njih, ne zaboravite da uklonite peraje. Zatim isecite ribu na komade i stavite ih u ražnju sa rastopljenim puterom (30 grama). Dodajte lopate, pečurke, začine, peršun, čašu šeri, muškatni orah i malo vode za ribu. Postavite vatru na vatru i pustite da zavari. Nakon ključanja, uklonite ribu i prebacite je u prethodno pripremljenu posudu za lješnjak. U tečnosti koju ste ostavili u posudi, dodajte još jedan gram od 30 putera, istu količinu brašna. Iz ovoga ćete imati sos. Sos mora se kuvati na niskom temperaturnom vatru i na kraju dodati malo limunovog sokova. Sa gotovim sosom, sipajte ribu, na vrhu zrnicama kuvanih jaja i pokrijte testo sa pito-gasom. Da bi se korijena pretvorila u rouge, masti vrh pite sa jajanjem. Isperite tortu na 180 stepeni sat vremena. Posluživanje ribe može biti i hladno i vruće.
Dimljena salata dimljena salata
Da biste pripremili ovo jelo, biće vam potrebno: 300 g dimljene jegulje, 2 sveže krastavčića, jedan bugarski crveni biber, listovi zelene salate, susam, soklimona, maslinovo ulje, začini po ukusu.
Salata se kuva vrlo brzo i jednostavno. Slama jegulja, paprika i krastavac. Salata ostavlja bezbrižno sipati u sitne komade. Sve sastojke dobro temeljito miješati, dodajte salatu, papriku i limunu u salatu. Prije serviranja, sezono s maslinovim uljem i potresite sjemenjem susama.
Da biste pripremili ovo jelo, biće vam potrebni sledeći sastojci: kilogram jegulja, kilogram luka, maslinovo ulje, 2 šolje bijelog vina, beli luk (3 karanfilića), rastopljeni puter, brašno i začini.
Očistite jegulju sa kože, unutrašnjosti i kostiju, iseći ga delima. U tiganju pržite celu glavu luka, a zatim dodajte ribu. Dodajte so, biber i prelijte bijelim vinom. Čim počinje vino vino, baciti u riblji luk (rašen ili fino iseckan). Kuvajte sve na pola sata. Pet minuta pre kuvanja dodajte kašiku brašna ribi. Jela u belom vinu je spremna. Prije serviranja, riba može biti ukrašena iseckanim pilićem.
Ruska kuhinja
Jela nije samo omiljena delikatesa u inostranstvu. U Rusiji ga i volimo. Dakle, neka jela su naučila da dobro kuva. Najpoznatije jelo je uho. Zato ćemo ga kuvati.
Uzmite jegulju koja teži pola kilograma i očistite je sa leđa. Neka koža iz ribe se ne uklanja, ali ranije dobro očišćena (soli). Nakon toga, dobro ga gutajte iznutra i pažljivo obrišite čistom tkaninom. Zatim nalijte vodu u posudu i dodajte 2 korena celje i kroasan, slatka papra, 2 čaše svežeg zelenog graška, 2 sijalice veličine luka. Kada juha ugrize, bacite ribu i kuvajte najmanje 45 minuta. Ugađena jegulja je vrlo štetna. Prije uklanjanja iz vatre, bacite uši peršuna i lovorovih lišća. Uho je spremno. Bon appetit.
Pečena jegulja
Treba imati na umu da je jegulja mastna riba. Dakle, obrok za jedan put ne jedete i treba mu da služi ukras. Zbog toga unapred pripremite pire krompir ili kašu za pečenu jegulju.
Trebaće vam jegulje težine 1 kg. Isecite ga na vrhu dijela, dobro pričvrstite da uklonite sve unutrašnjosti i uklonite kosti. Onda pripremi riblji sos. Za njegovu pripremu trebaće vam sojin sos, soja pasta, đumbir i beli luk. Mešajte sve sastojke i stavite ih na vatru. Donesite sos na vrelu. Kada je spremna, podmazati grudnjak i nastaviti sa prženjem ribe. Ribu treba pržiti na visokoj vrućini, sve dok nije tamno braon. Pre služenja ukrasite posudu sa biljkama.
Jela sa hrenom
Da biste pripremili ovo jelo, trebaće vam: pola kilograma gulpena, 100 grena, jedna kašika brašna, 3 kašike biljnog ulja, sirće i soli.
Podmazati posudu sa uljima i staviti tamni raon. Riba lupa iz unutrašnjosti, kože i kostiju, presečenih na srednje delove i položi na vrh hrena. Ribu možete širiti u redove, ali u isto vreme svaki red treba posipati konjskom repom. Dodajte solju, sirćetu i vodu do jegulje do pola kuvanja. Onda sipajte malo juhe iz ribe i dodajte mu masu i brašno. Sipajte sos. 15 minuta prije pripreme jegulje, dodajte sos. Kada servirate, dekorišite ogrtače od peršuna ili salata. Bon appétit!
Lista raznih jela od jegulja može se nastaviti dugo vremena. Može se koristiti u receptima umjesto bilo koje ribe. Hranljiva je i ukusna. Ali zapamtite da je jegulja veoma mastna. Prema tome, bolje je jesti je sa ukrasom. Ako napravite salatu sa njom, takva salata može zameniti glavno jelo. Još jedna važna tačka koja treba uzeti u obzir prilikom pripreme jela ove ribe: krv jegulje je otrovna. Prema tome, izbegavajte padanje na ruke. Da biste bili sigurni da je ovaj proizvod apsolutno siguran, jegulju treba kuvati, pržiti ili simulirati najmanje 45 minuta. Ne zaboravi na to! Želimo da sva jela od jegulja budu ukusna i lepa.